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牙签肉的家常做法不用胶水?
牛肉牙签肉所需食材： 主材料有：牛肉（牛腩600g） 辅助材料：适量盐一小勺，白糖半小勺，料酒1勺，淀粉适量，酱油适量，耗油适量，香油少许，烧烤料适量，鸡精少许，烤肉酱适量，黑胡椒少许，蒜适量。 如果家里没有那么多材料放这些材料也行：适量盐一小勺，白糖半小勺，料酒1勺，淀粉适量，酱油适量，耗油适量，烤肉酱适量 牙签肉好不好吃关键就要看这个酱料调制了，楼主的这个吃起来偏咸香酱香，喜欢吃辣的朋友可以根据自己口味添加辣椒等辅助材料。 口味是：蒜味辣牛肉牙签肉 具体做法： 1、牛腩洗净，控水，也可以用厨房纸吸一下表面的水，这样更快一些 2、把牛腩表面的肥肉剃掉 3、将牛腩切成长条，宽度与牛腩厚度差不多就行，最好是顺着牛肉文理切 4、接着将这些牛腩长条切成正方形小块，牛肉块不要太小了，因为烤制的时候会缩水，我这个大概有2cm左右 5、除了淀粉以外，将所有材料倒入碗中搅拌均匀。 6、在搅拌的过程中，适量放入淀粉，搅拌。 7、搅拌均匀后，用保鲜膜封上，腌制2个小时以上。如果喜欢大蒜的话，可以适量的放一两瓣蒜末进去（千万不要放多） 8、牙签数根，用开水烫下，自己在家做当然要干净些啦 。 9、将腌制好的牛腩，用牙签串起来，牙签串到正中间。（顺着牛腩纹理串最容易串透） 10、将串好的牙签肉，摆放到铺有锡纸的蒸盘中。 11、然后放入蒸烤机选择加湿烤模式，温度200℃，时间烤制20分钟就可以啦，如果家里没有蒸烤机的话，用烤箱或者微波炉也是可以的，操作超级简单，比油炸的要方便健康多啦
牙签肉到底是什么肉?
牙签肉是猪里脊肉做的。牙签肉是一道新颖的家常菜,牙签肉外酥里嫩、酥香可口、色泽鲜艳,具有麻、辣、咸、甜等不同味道,非常适合不同人口味的需要。
牙签肉的做法?
1、猪里脊肉400克，食盐1茶匙，葱5克，姜5克，蒜5克，料酒1/2汤匙，生抽1/2汤匙，淀粉1汤匙，白糖1/2茶匙，白胡椒粉1茶匙，辣椒粉1汤匙，孜然1汤匙，白芝麻5克，植物油适量。 2、猪肉切丁，用盐、白糖、生抽、料酒、白胡椒粉、1/2汤匙辣椒粉、1/2汤匙孜然粉拌匀腌30分钟。 3、然后用少许淀粉拌匀，用牙签穿好肉。 4、锅里放宽油，油烧热至六成热，下入穿好的牙签肉炸至表面微微泛黄。 5、起油锅，爆香葱姜蒜末，下入炸好的牙签肉翻炒，撒上一层1/2汤匙辣椒粉、1/2汤匙孜然粉和熟白芝麻，兜匀即可出锅 。
牙签肉的做法?
食材用料 猪里脊肉250克、植物油适量 盐适量、淀粉1勺、孜然粉1茶匙 生抽适量、花椒面适量、辣椒面适量 1/3 把肉洗干净，切成小块，装盘，加淀粉，食盐，生抽腌制10分钟，用牙签串起 2/3
牙签肉最正宗做法四川?
步骤/方式1 猪瘦肉洗净沥干，切大小适合的簿片 步骤/方式2 切好后放入碗中：加入食盐、白糖、料酒、淀粉、蚝油、孜然粉，腌制20分钟以上，趁腌制的时候，准备好其实调料 步骤/方式3 将肉片反复重叠数折，用牙签串起 步骤/方式4 炒锅加热，倒入芥花油，油温8成热后，丢入牙签肉，依次放入，小心溅油。开中火，炸至两面焦黄，关火。 步骤/方式5 拣出沥油 步骤/方式6 锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒和一半的葱、姜、蒜沫，爆香 ，随后放入牙签肉，翻炒均匀，1~2分钟 ，倒入剩余的葱、姜、蒜沫炒香，关火 步骤/方式7 盛入碗中，趁热吃吧~~~
牙签肉最正宗的做法?
用料 孜然粉 适量 辣椒粉 适量 淀粉 1勺 生抽 1勺 盐 适量 耗油 1勺 料酒 1勺 牙签 适量 白芝麻 适量 大蒜 2瓣 胡椒粉 适量 做法步骤 步骤 1 猪肉洗净切片，加入料酒，生抽，蚝油，淀粉，胡椒粉和盐抓拌均匀，腌制20分钟左右 步骤 2 牙签泡水洗净后串腌制好的肉片 步骤 3 油温五成熟后加入串好的肉片，炸熟后复炸一遍 步骤 4 锅内留少许油，加入蒜末，辣椒粉，孜然粉和白芝麻 步骤 5 倒入炸好的肉片搅拌均匀(此处可撒点葱花),完美
牙签肉营养价值?
牙签肉多以红肉为主要材料。红肉的营养价值是含有很高的饱和脂肪、丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等，红肉里的维生素还能促进人的生长发育，还不会让人的胆固醇升高。红肉富含矿物质尤其是铁元素。这些都是人体所须需的。