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铁板鱿鱼的做法?
鱿鱼酱料配方做法大全只有一种正宗的，其它的都不正宗，做法如下： 用料：熟花生 麻酱 花生酱 虾酱（自制虾油） 糖 生抽 蚝油 香油 葱 姜 蒜 腐乳 韭菜花 花椒 大料 香叶 香菜 熟芝麻 1、芝麻酱、花生酱、虾酱以4:1:1的比例备好；加入腐乳和韭菜花，生抽、少许白糖、蚝油。用水调至可以轻松的搅拌就可以。（韭菜花和虾酱都很咸，基本不用加盐了。） 2、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、（干辣椒根据自己喜好选用）花椒一起用色拉油和少许香油爆香，然后小火慢慢的煸出香味儿 3、炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀 扩展资料 如果没有虾酱或者怕虾酱太咸的话，可以自制虾油。只需要在熬五香油的步骤里加入虾壳一起炸就可以了，炸过虾壳的油不但味道鲜美颜色也会很好看。
铁板鱿鱼手法和技巧?
用料 鱿鱼 1只 蚝油 半勺 甜面酱 半勺 蒜 6瓣 糖 10克 生抽 1勺 孜然粉 2勺 芝麻 20克 做法步骤 步骤 1 鱿鱼洗干净去皮。 步骤 2 先炒些芝麻备用。 步骤 3 锅中倒入油，将蒜末爆香。 步骤 4 倒入切好的鱿鱼，大火不停翻炒。 步骤 5 慢慢鱿鱼里的水已经炒出，关火，只将鱿鱼盛出。（因为鱿鱼容易出水，如果省略此步，鱿鱼不会想外面卖的那么干香，所以不能省略） 步骤 6 洗干净锅，倒入油，将蒜片爆香。 步骤 7 将之前炒好的鱿鱼再次倒入锅中，再吃翻炒。如果想吃香一点的，可以炒时间长一点。 步骤 8 当鱿鱼须变干可以将糖，生抽，蚝油和甜面酱依次放进锅里，快速翻炒均匀。 步骤 9 撒上孜然和芝麻可以出锅了。
铁板鱿鱼的铁板怎么做?
1、鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。 2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。 3、加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒，最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。 4、铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。 5、铁板用的是不锈钢，大概1.5mm厚，不锈钢下边是用液化气灶，不过网上也有用电的铁板鱿鱼车，也可以定做。
正宗铁板鱿鱼的做法?
食材 鱿鱼适量，蒜苔适量，洋葱适量，青红椒适量，姜适量，大蒜适量 1.鱿鱼提前过开水紧一紧,然后切成条。 2.蒜苔去尾,清洗干净。切成段。洋葱清洗好之后切成条。 3.把青红椒洗净切好,红辣椒最好是干的,辣一点的,口感会更好。姜和大蒜也全部洗净切好。 4.热锅倒油,油热后放入红椒、蒜、姜,爆炒出香味。然后加入鱿鱼。 5/鱿鱼炒的时候可以用铲子压压，喜欢吃铁板鱿鱼那种口感的尽量把鱿鱼炒干一些，这样更有嚼劲。鱿鱼炒的稍干后接下来加入白糖、生抽、老抽调味。 6/之后加入蒜苔稍微炒至变软后，即可加入青椒和洋葱继续翻炒
王刚铁板鱿鱼做法?
1、配料：鱿鱼1条；洋葱适量；青椒适量，姜蒜适量；具体做法如下。 2、准备一条鲫鱼，从后背破开，洗尽里面的黑膜，背后划几道口子，加盐、味精料酒、姜丝、腌一下入味。 3、青椒洋葱切块不要太大，姜切丝 蒜切末 干辣椒切段。 4、铁板烧热把鱼下铁板煎 多放点油 先不要加蒜和姜丝下去。
王刚铁板鱿鱼做法?
食材准备 鲜阿根廷鱿鱼1000克姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克、鱿鱼腌制料（调味界特制的）200克，色拉油各适量。 制作步骤 1、鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。
王刚铁板鱿鱼做法?
详细的配方有：甜面酱350克，利民辣酱30克，清水25克，大葱5克，蒜子15克，姜片10克，蚝油18克，味精3克，鸡粉25克，番茄酱10克，肉宝王0.06克，白糖3克，东古一品鲜5克，咖喱粉3克，云南白面0.06克，云南香粉0.6克，油30克 制作工艺： （1）锅中倒入油，三成油温，加大葱末，蒜末，姜末小火煸炒断生，直至香味飘出。 （2）随后加入甜面酱，利民辣酱，蚝油，番茄酱炒制均匀，直至锅中沸腾。 （3）取一个碗，加入清水，味精，鸡粉，东古一品鲜，白糖，咖喱粉，肉宝王，白面，香粉加在一起，搅拌均匀直至融化在一起。
王刚铁板鱿鱼做法?
第1步、鱿鱼洗净去除表面的黑膜，然后改刀切成这样的小块。 第2步、锅中加入适量的水，放入姜片和花椒（最好像这样用东西装起来，不然鱿鱼焯水后要容易将花椒卷进去） 第3步、水开后放入切好的鱿鱼倒少许料酒，煮开后捞出沥干水分。 第4步、锅热后放油30秒后火关小，放入姜蒜和一小勺豆瓣酱和少许花椒爆香。
王刚铁板鱿鱼做法?
食材准备 整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克 制作步骤 1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。