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鸭肉炖多久合适?
四小时。俗话说煲三炖四，鸭肉比较紧实，不容易熟，当然和炖鸭子的器皿也有关系，用高压锅炖鸭子的话，从鸭子放入高压锅起算，要一个半小时差不多鸭子才能炖好；要是用砂锅炖的话，想要肉比较烂，那就在炖鸭子的时候加几片山楂，然后小火慢慢炖，差不多四小时鸭肉就会熟透。
炖鸭子大火还是小火?
小火。 因为炖鸭子需要时间慢慢地煮熟，如果用大火容易让肉变得硬邦邦口感不好。 而小火炖鸭子可以让鸭子肉逐渐变得鲜嫩香浓，口感更好。 另外，小火炖鸭子可以让鸭汤慢慢地渗透到鸭肉里面，让鸭肉更加入味。 如果时间充足，甚至可以考虑用文火炖，更能激发出鸭子的美味。
炖鸭子大火还是小火?
小火炖鸭。 因为鸭子的肉质纤维比较硬，所以在炖鸭子的过程当中，时间要稍微长一点儿，火候要控制的小一点，这样才能够把鸭子炖烂，而且才能够入味，人体才能好消化。
炖鸭子王刚?
用料 老鸭 1只 萝卜 1条 做法步骤 步骤 1 首先我们准备6个月左右的鸭子一只切掉脚掌黑色的物质和鸭屁股 步骤 2 然后将鸭子剁成大小均匀的块备用 同学们可以尽量剁大块一些 步骤 3 准备白萝卜1个切掉头尾然后再切成大小均匀的滚刀块备用同学们白萝卜可以不用去皮（去皮太浪费） 步骤 4 准备生姜1小块切成姜片备用 步骤 5 再准备大葱2根切成小段备用 步骤 6 首先我们在锅中加入适量的清水 然后将剁好的鸭子冷水下锅焯水，中途加入适量的料酒开大火烧开，大火烧开之后再切去浮沫然后将焯好水的鸭子倒出备用 步骤 7 然后我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油，油温烧热后加入几颗青花椒，然后将焯好水的鸭子下锅转小火翻炒2分钟 步骤 8 2分钟之后加入准备好的热水再加入切好的白萝卜和姜葱，然后开大火烧开 步骤 9 大火烧开后再切去浮沫和多余的油脂 然后把汤倒入小锅中再转小灶煮60分钟 步骤 10 中途需要多次撇去浮沫和油脂 步骤 11 中途再加入几颗红枣 步骤 12 60分钟后揭开盖子加入适量的枸杞 步骤 13 然后我们开始调味锅中加入食用盐2勺（约5克），加入少许胡椒粉调好味道之后即可出锅。 步骤 14 一道营养丰富的老鸭萝卜汤就制作完成
五花肉炖老鸭正宗做法?
主料：猪肉一斤半，鸭肉一斤半 辅料：姜一块，盐适量，酱油适量，米酒适量 1. 猪肉，鸭肉清洗干净 2. 鸭肉切块 3. 猪肉切块
五花肉炖老鸭正宗做法?
材料：鸭子半只、半斤五花肉、土豆2个、豆皮1张、葱姜蒜、白糖、鸡精、酱油、香葱、郫县豆瓣、啤酒一瓶 做法：  （一）、把鸭肉剁块洗净放入开水锅中焯去血水捞出沥干水分。  （二）、五花肉用火烧一下皮去除猪毛、洗净放入锅中加入花椒、大料葱段、料酒煮熟、捞出放凉切片。  （三）、土豆切成片用水泡上、豆皮用水泡发后切成块、葱姜蒜切成片、香葱切成末。  （四）、准备好材料后锅中放油把五花肉放入锅中开火把油爆出把五花肉捞出。  （五）、然后倒入沥干水分的鸭子肉翻炒、把鸭肉水分爆干加入白糖 豆瓣酱继续翻炒出红油  （六）、然后加入葱姜、大料、花椒酱油炒匀、盐然后加入啤酒（一瓶全部倒入）、莫过鸭肉、不够的话加入水、然后大火烧开小火炖1小时左右。  （七）、在炖鸭子的同时另外起锅放油把土豆片炸成金黄色捞出备用豆皮同样过一下用捞出。  （八）、鸭子炖一个小时后、加入豆皮和大蒜片大火收汁后加入土豆片和爆过油的五花肉翻炒入味装盘撒上葱花开吃哦哦哦！
五花肉炖老鸭正宗做法?
/3 将菜市买来砍好的鸭子五花肉加水大火煮开熬炼，待锅里的水油不多时倒出汤水留鸭肉在锅继续翻炒。 2/3 明显看到五花肉没有多少肥肉，油炸着鸭子发出香味时放入生姜翻炒几下这时火力开的越大越好。随后放入油豆腐鸭子肝倒入先头煮鸭子五花肉汤加干辣椒继续焖煮，加盐蒜米煮干汤。
农国栋炖鸭肉的做法?
首先洗净鸭腿，用厨房纸巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、盐（半茶匙）、五香粉、生姜粉各少许，抹均匀之后覆上保鲜膜，放在冰箱里过夜。 在小盆子里倒入150毫升水，15毫升蜂蜜和2汤匙醋搅拌均匀，然后把腌好的鸭腿放在里面浸泡半小时。烤箱120度预热，把鸭腿取出稍加冲洗，再沥干水份后放进烤盘 这样大约烤了1小时15分钟，就出炉了。稍微晾一下就可以斩件把烤盘里的汁和油倒在锅里加热，然后放入少许生抽，水，五香粉和糖，烧开后小火熬煮5分钟
怎样炖整鸭好吃?
清炖全鸭的做法详细步骤1. 将活鸭宰杀后，用刀成开的热水烫片刻，煺净鸭毛，去掉爪皮和嘴壳，用清水洗净，开膛，取出内脏、气管； 2. 将肫、鸭肝、鸭心整理好； 3. 要将鸭心剖开，洗净淤血，一起放入开水中烫2分钟左右，捞出，洗净血沫待用； 4. 将鸭腹向上放入大沙锅中，放入鸭肫、鸭肝、鸭心、火腿、冬笋片，加满清水，开锅加入料酒、葱段、姜片，用一个圆盘压住鸭身，盖上沙锅盖，放在火上烧开(火不宜太旺，防止沙锅炸裂)，然后改用小火炖，上面盖上干净麻袋一个，约炖三个小时，即可酥烂，取出圆盘，拣去葱段、姜片，捞出鸭肫、鸭肝、鸭心切成片，仍放入沙锅内，加入精盐，捞出大腿，切片后码于鸡腹上，盖上沙锅，上火见开即成。