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泡菜做法正宗做法?
一.配料： 豆角 一把、卷心菜 一个、胡萝卜 一根、小米椒 二十克、长青椒 五根、泡菜盐 80克、花椒 三克、八角 两个、姜 一块、桂皮 一小段、香叶 一片、冰糖 50克、高度白酒 十五克 二. 烹饪步骤： 1.清洗蔬菜，生姜和胡萝卜去皮，胡萝卜切段，晾干 2.晾干水分 3.圆白菜切开晾干 4.清洗干净锅和泡菜坛子，泡菜坛子用开水烫一下，锅里加水，放入花椒、大茴、桂皮、香叶，煮开后加入泡菜盐晾凉后倒入泡菜坛子至七成满 5.先放豆角，因为豆角需要泡的时间长 6.根据喜好，胡萝卜可放可不放，我不喜欢胡萝卜，但是配色漂亮 7.青椒和小米辣可根据个人口味添加 8.依次放入晾干水分的豆角、胡萝卜、青椒、小米辣、圆白菜，白酒，冰糖，水没过菜即可，不要太满，因为发酵也需要一定空间，盖好盖子，边缘加水后把坛子放阴凉通风处即可，一天后观察是否有泡泡冒上来，有即发酵成功，首次泡菜需要的时间相对长一点
泡菜腌制做法?
食材界 白菜一颗(4斤左右)，盐70g 白萝卜100g， 韭菜10根，胡萝卜半根，小葱3根辣椒粉250g，鱼露2大勺，虾酱2大勺，梨半个，苹果半个，洋葱半个，蒜8辦，白砂糖2大勺，姜20g 做法:
泡菜腌制做法?
主料：4人份 胡萝卜适量，芹菜适量 辅料： 水适量，食盐适量，八角适量 花椒适量，干辣椒适量
咸泡菜的腌制方法?
1、将准备泡制的蔬菜清洗干净(老的烂的自然是不能要的哈)，并晾干表面的水分。 喜欢吃什么就泡什么，萝卜、芹菜、包菜、仔姜、莴笋、豇豆、藕等等都行。只不过萝卜芹菜泡一两天就可以吃了，而豇豆得多泡几天。自己可以根据口味喜好看着办。 2、豇豆去蒂洗净，放置在通风处晾干。 必须要保证完全晾干，否则很容易使泡菜水坏掉。这个季节差不多晾一天就干了，也不麻烦。 3、为了方便食用，将蔬菜切成差不多大小的条状或者块状。
怎么制作泡菜的方法?
我只会四川泡菜的腌制，用密封罐腌的，宜家那种，很简单。把罐洗净，加入洗干净的蔬菜，加入盐，盐水比大概为1：20，把水加的差一点点就满，密封， 大概十来天就好了。以上基本做法，做成后再进行调味，加入小米椒，花椒，八角，香叶，芹菜，大蒜，再腌，时间越久越醇香。我是用自来水做的，不用烧水什么的太麻烦，用我的方法简单方便易成功，随手一写，将就着看。