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怎么做酸菜汆白肉?
步骤/方式1 红薯粉条温水泡软 步骤/方式2 准备葱姜切、一个八角 步骤/方式3 五花肉洗净、捞起放凉、切片备用 步骤/方式4 酸菜洗净、切丝备用 步骤/方式5 起锅烧油、放入葱姜、八角爆香、下入酸菜翻炒几下 步骤/方式6 将猪肉的汤倒入锅中，水位也酸菜持平，中火煮5分钟，放入红薯粉条，根据个人口味加入适量盐或鸡精，再煮2-3分钟 步骤/方式7 把煮好的酸菜连汤倒入砂锅中，摆好白肉中小火再煮3-5分钟 步骤/方式8 淋上香油，撒上香菜，端上餐桌即可开吃
正宗酸菜白肉的做法?
主料2人份 五花肉300克，东北酸菜400克 辅料 八角2个 ，干辣椒4个 ，蒜3瓣 ，姜1片 ，葱1段 料酒2大匙 ，白糖1小匙 ，食盐10克 ，水适量 ，花生油适量。 做法：1.准备好原料，将五花肉洗净，酸菜放入清水中稍洗一下，捞出挤干水分。 2.将菜梗的部分片开，然后切成丝，干辣椒剪成段，大蒜去皮，葱切长段。
正宗酸菜白肉的做法?
步骤/方式一 肥瘦猪肉切大块洗净下凉水焯水，放适量姜片和料酒 步骤/方式二 焯水后的肉块清洗干净浮沫，热水下锅，加八角，姜片，葱段，料酒，水开后调小火煮到用筷子可以扎透肉块 步骤/方式三 捞出肉晾凉切片
正宗酸菜白肉的做法?
食材： 五花肉250克、东北酸菜250克、葱2根、姜2片、干辣椒5只、盐适量。 酸菜白肉的做法步骤： 1. 五花肉冷水下锅，放入葱姜段和1汤匙料酒，大火煮开。 2. 煮开后撇去浮沫，继续烧至筷子能轻易穿透。
正宗酸菜白肉的做法?
1取一锅冷水、加入葱姜片、五花肉、花雕酒，煮制40分钟 2将五花肉切片，装盘备用 3烧一锅开水，将酸菜焯一下，去掉多余的水分，并在锅中炒干，备用 4热锅凉油放入五花肉，葱姜蒜、野山椒、酸菜翻炒均匀 5烹入花雕酒，炒香加水，大火炖15~20分钟即可
酸菜白肉怎么做?
1/8分步阅读 将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅。 2/8 将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。
求正宗酸菜白肉的做法?
1.带皮猪五花肉先用明火烧黄，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗干净； 2.锅置火上，加入洗净的猪五花肉和清水，煮至猪肉七成熟时捞出沥净水，成为猪五花白肉； 3.把熟猪五花白肉切成约10厘米长的薄片； 4.酸菜漂洗干净，每叶先顺和片薄，再顶刀切成细丝，捏去水分，码放在净盘里； 5.粉条用水发好，用刀断开，备用； 6.香菜、韭菜择洗干净，切成段，备用； 7.勺内放入肉汤500毫升烧开，把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中，加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒，然后用小火炖10分钟左右，再加上水发粉条，炖5分钟倒入大汤碗内
求正宗酸菜白肉的做法?
食材： 五花肉250克、东北酸菜250克、葱2根、姜2片、干辣椒5只、盐适量。 酸菜白肉的做法步骤： 1. 五花肉冷水下锅，放入葱姜段和1汤匙料酒，大火煮开。 2. 煮开后撇去浮沫，继续烧至筷子能轻易穿透。
酸菜白肉最正确的做法?
原料：酸菜、花肉、粉条、葱姜、小辣椒、八角。 做法： 1、花肉洗净，添加葱姜、八角和料酒，煮开后撇净浮沫； 2、继续大火煮至筷子可以轻松插透，关火，晾凉后切薄片； 3、粉条提前用温水泡软； 4、酸菜洗净，切丝，攥干水分备用； 5、起油锅，爆香葱姜；
酸菜白肉最正确的做法?
用料: 酸菜 几片 五花肉 一小块 姜 一块 花椒 几粒 葱 半根 八角 1个 蒜 几瓣 盐 一点 油 两勺 生抽 一勺 料酒 一勺 海米 适量 酸菜白肉的做法步骤: 步骤 1 材料准备，带皮五花肉一块，粉丝一小把，泡发。香菇泡发。另外还有花椒一点，八角一个。 步骤 2 五花肉热水下锅，加入葱姜料酒，花椒八角去腥。为啥热水下锅，猪肉遇到热水就紧一下，煮的话出的血末子就少。大火烧开转小火炖。一般煮肉都是冷水下锅，那样血末子就特别多，汤就没法用。用筷子能轻松捅透，肉就熟了。然后肉放冷水中让肉紧实一下。煮肉汤去掉浮末葱姜大料，留用。 步骤 3 讲究点的白菜梆子从一头横着切一点，用刀压着一头，另一只手撕开，这样切丝更薄。所有酸菜切2，3毫米细丝，用水简单洗一下，握干。不用洗的太干净，酸味就跑了。 步骤 4 五花肉切两毫米薄片，葱姜切丝，酸菜握住去水，香菇可以弄个刀花。大厨这里多了一个步骤，就是十几个海米洗洗，放小碗里，加入小半碗开水，一点葱，两片姜，料酒，上锅蒸十分钟，取蒸出来给汤提鲜。 步骤 5 热锅凉油炒葱姜丝，油也不能太少了。香味出来下酸菜，如果酸菜刚才拧的水分留的多，就会溅油。 步骤 6 拧干的酸菜会把油吸进去，炒到酸菜发干，去掉酸菜的水汽就可以了。 步骤 7 可以直接用刚才的锅，我是为了好看点，换了砂锅，酸菜在锅底，加入刚才的煮肉水，加入香菇，白肉片，虾米和海鲜粉，如果蒸了海米就加入海米和泡海米的水。煮开加入白胡椒，鸡精就可以出锅了
酸菜白肉最正确的做法?
首先烫掉五花肉表皮，或刮掉猪毛，处理后用温水洗净。把葱，姜，蒜洗净，切碎，将干辣椒切段。在锅里加入适量的水，放入洗净的五花肉，再加入八角、花椒、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转中小火炖煮半小时以上，直至肉汁变白，捞出放凉备用，将肉汁滤去残渣，只剩汤待用。酸菜叶先切成细丝，然后洗两遍，挤干水分备用，再将前凉的五花肉切成薄片。 热锅倒入适量油，下五层油，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香，再倒入挤干水分的酸菜丝，炒香。下锅前先放入滤过的肉汤烧热，然后我们就可以放进去刚刚切好的那些白肉，再放进去一定量的胡椒、鸡精、少许盐，再炖煮约5分钟，撒上葱花即可。
酸菜白肉最正确的做法?
先把五花等肥瘦肉煮到六七成熟捞出晾凉切片，煮肉时可以放葱姜和花椒大料。酸菜帮平片一两刀撕成薄片，这样丝才能切得细。把酸菜丝、粉丝或粉条、肉片陆续放入煮肉汤里炖熟后关火放盐。 如果再放血肠就是酸菜白肉血肠，没有血肠也可以用猪血豆腐，但不能放太嫩也太腥的鸭血。也不能放碱性的豆腐，会被煮的酸馊难吃，也不能放同样是碱性的香菜和海产品如海米、虾皮、紫菜等。 吃时蘸用捣的蒜泥加一比二或一比三的酱油调的呈黏稠状的蒜酱油是最正宗的。
东北正宗酸菜白菜白肉做法?
把洗干净的大块五花肉用热水焯一下，然后和酸菜一起下锅，多加水没过菜，加入葱姜片和八角，盐和鸡精，大火烧开后再小火煮一个小时，把肉捞出来切成片，再放锅里煮十分钟，这样可以把油煮出来，然后出锅就可以了。
东北正宗酸菜白菜白肉做法?
【原料】 酸菜600克，熟猪五花肉100克，水泡粉丝50克。 【调料】 精盐、味精、花椒水、肉汤。 【制法】 （1)、把五花肉切成长约5cm的薄片。酸菜切成细丝洗净。 （2)、炒勺内放入肉汤，烧开后把肉片、酸菜、粉条放入汤内，开锅后移在小火上，撇净浮沫，炖10分钟。
酸菜白肉的白肉怎么做?
做标:黑龙江 酸菜白肉是东北人的最爱，今天和大家分享一个我也不知道正不正宗，但老妈做了一辈子，老爸和我们最爱吃的酸菜白肉。 首先选带皮的五花肉（整根的不用切），洗净，凉水下锅，放料酒，葱，姜，焯水大约三五分钟。肉捞出，洗净。重新起锅，加清水，把肉放水里，加花椒大料，葱，姜。开火煮至肉有七成熟。把肉捞出，把切好的酸菜丝下入煮肉的汤里，加盐，炖上十分钟左右。把五花肉切大片（不用太薄），铺在酸菜上面，如果有血肠，也可放入一些，口味会更好。起锅时，可以加一些拍好的蒜末。一道美味的酸菜白肉就做好了，你学会了吗？