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拇指大的小螃蟹怎么做?
投入锅内加水淹没为止，加入盐、生姜、料酒若干，高火10-15后，开盖观察蟹壳颜色是否变鲜艳，后2-3分钟停火。 2、使用蒸锅放水烧沸后，将蒸架放入盘子将螃蟹放在上面，加入盐、生姜、料酒若干，高火15-20后，开盖观察蟹壳颜色是否变鲜艳，后1-3分钟停火。
拇指大的小螃蟹怎么做?
个人建议烹饪方式，直接油炸。 1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。 ②锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。 ③锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
拇指大的小螃蟹怎么做?
爆炒小河蟹。 第一步，先把螃蟹洗干净。因为我们是要整个螃蟹都吃掉，所以一定要洗的干干净净的。 第二步，把稍大一些的螃蟹切开。然后把切断面出这样粘上淀粉。 第三步，把油锅烧开，将螃蟹倒入油锅炸至熟脆。可以在炸的过程中自己品尝一下，只要外壳可以酥脆，嚼碎就可以了。炸完后捞出。 第四步，爆锅。姜，辣椒，花椒，大料，葱段，蒜末，姜片，放入锅中烧开的油爆锅炒香。
拇指大的小螃蟹怎么做?
可以油炸哦 因为这样的螃蟹比较小，吃不到什么肉，但是可以尝到小螃蟹的鲜味，直接油炸可以保留螃蟹的鲜香，还可以直接一口一个，不会浪费。 做法：把螃蟹裹上鸡蛋液，直接热油，等油热了以后直接放进去油炸，酥脆捞出，出锅后可以加烧烤料更加美味哦