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泡芙的做法商用?
食材：水100g，黄油45g，盐1g，糖1/2小勺，低粉60g，鸡蛋100g（约2个），鲜奶油200g，细砂糖20g 做法: 1）水，黄油，盐，糖依次放入锅中，中大火煮至完全沸腾。沸腾后，立即关火，立即倒入过筛好的低粉，立即用木勺搅拌；这几步请在3秒内完成。 2）一直搅拌好成为一个光滑的，不粘锅的面团。 3）重新开小火，不停搅拌面团，随着面团水份蒸发，会有一层薄薄的面嘎巴粘在锅底，大概2分钟的样子。出现这层“嘎巴”就可以关火了。 4）然后将面团挪到盆中，搅拌至不怎么烫，但还很热的程度。 5）分4-5次倒入常温的打散的蛋液，用木勺搅拌，每拌匀一次，再加入下一次。 6）直到面糊变得光滑细腻，用木勺捞起，面糊在木勺上能呈现倒三角状就可以了，这样泡芙面糊就做好了。 7）天鹅头：面糊装入裱花带，用一个很细的圆形花嘴；如果没有花嘴，就用裱花带直接剪个小口，先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字，这样天鹅头就做好了，放入170度的烤箱里，约5-6分钟至天鹅头具有烘焙色即可拿出，不要糊了哈。 8）天鹅身：在烘焙布上挤出若干个水滴形，然后用蘸了水的叉子在表面按一按，划几个纹路即可。190度烤箱中，约25分钟。 组合：将鲜奶油+细砂糖打至能裱花的程度。 泡芙横向抛开，下半部分用菊花嘴挤上鲜奶油，上半部分剪成两半做翅膀，然后再把天鹅头插进去即可。
婴儿泡芙条做法?
用料 水 160克 盐 2.5克 细砂糖 5克 玉米油（无味植物油均可）70克 低筋面粉100克 鸡蛋 3个（150克） 鲜奶油 200克 糖粉 20克 柠檬汁（可省略） 3-4滴 巧克力酱 少许 法式泡芙的做法步骤 步骤1 首先制作泡芙壳，将水100g、盐2.5g、细砂糖5g、玉米油70g倒入锅中，搅拌均匀，煮沸。 步骤 2 待油花均匀后，转至小火，倒入低粉100g，用木铲快速搅拌。敲黑板，用硬木铲搅拌！ 步骤 3 搅拌至面糊不粘锅为止，关火，冷却面糊至50-60度，不烫手。敲黑板，一定要完全烫熟面粉！ 步骤 4 鸡蛋3个（150g）打散，在面糊中分3次加入蛋液，充分搅拌至面糊吸收。敲黑板，每次加入50g蛋液，搅拌至面糊完全吸收后再加下一次！ 步骤 5 提起面糊可在木铲中挂3-4厘米角即可。 步骤 6 将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上。也可用小勺直接挖面团放在烤盘上烤制。 步骤 7 放入预热好的烤箱，上下火210度，15-20分钟，待泡芙长大后，转上下火180度，20-30分钟定型。敲黑板，烤制过程中烤箱不可打开！ 步骤 8 出炉，放在冷却架上待泡芙壳完全冷却。 步骤 9 开始准备奶油馅料和巧克力酱浇汁。巧克力酱浇汁可以直接买成品。 步骤 10 将鲜奶油200g和糖粉20g倒入打蛋盆中，滴入3-4滴柠檬汁（去腥，也可忽略），搅拌均匀后打发。 步骤 11 在冷却的泡芙底部用筷子戳个小孔，以便于注入奶油。将奶油装入裱花袋中，注入泡芙壳内。 步骤 12 将巧克力酱淋在注入奶油的泡芙上面，完工！
小泡芙的做法?
为了制作小泡芙，您需要准备面粉、鸡蛋、奶油、砂糖和少许香草精。将面粉、鸡蛋、砂糖和香草精混合，加入少量的少许奶油。用手工把这个材料和一起搅拌成一个软面团，让它在冰箱里冷却半小时。 取出团，用擀面杖将它擀成薄片，用木盆切割成小圆形，然后将它们放到烤盘上，放入烤箱，180℃烘烤10-15分钟，小泡芙就准备好了。
泡芙的凉拌做法?
材料：黄瓜300克，草莓150克。白糖15克，白醋5克，精盐、味精各适量。 做法：1、准备好所有食材，先将黄瓜洗净，切成梳背形块，放入盆内加精盐腌渍约15分钟捞出后，在清水中漂洗一下，沥干水分放入盘内。 2、将草莓去蒂洗净，榨成汁，与白糖、白醋、味精和少许清水制成草莓汁，放入冰箱内镇凉后，浇在黄瓜上拌匀即可食用，清爽可口。
泡芙的神仙做法?
准备食材：低筋面粉100g、鸡蛋4个、黄油80g、水160ml、细砂糖5g、盐2.5g 做法： 1、将准备好的黄油、水、糖、盐一起放入奶锅中加热。 2、用中火加热至黄油完全融化，水冒泡呈现沸腾状态。 3、水沸腾后转小火，快速筛入面粉，快速搅拌，直到水和粉完全融合，待锅底沾上一层薄膜的状态再关火。 4、将烫面糊取出转移到碗中，等面团冷却至不烫手时，分多次加入蛋液，继续搅拌，让蛋液与面糊充分融合，每次加入鸡蛋后，面糊与蛋液必须充分融合。 5、用硅胶刮刀挑起面糊时，让其能够呈现倒三角状态，并且能保持形状不会掉落，鸡蛋的具体数量根据面糊的干湿程度来适量添加。 6、将面糊装入裱花袋中，在烤盘中挤出适量大小，每个面糊之间保持距离。 7、烤箱预热至210度，泡芙放入自上而下第三层，选择烧烤模式，先用210度烤10分钟，再将温度调至180度烤20分钟，表面金黄即可出炉。
20个泡芙的做法?
1、90克牛奶、40克黄油、2克盐，加热至沸腾；筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器就可以。 2、温度降到60度时，分次加进3个鸡蛋拌匀。 3、装入裱花袋，挤到烤盘上。 4、预热烤箱190度，上下火先烤10分钟；打开风门，继续烤10~15分钟。 5、隔水融化黑巧克力，在泡芙上挤上巧克力；再加上大杏仁和开心果就可以了。
泡芙凉拌做法?
原料 抹茶冰淇淋球 (3个) 泡芙 (一个) 蜜红豆 (30克) 抹茶白巧克力酱 (20克) 糖粉 (10克)
爆珠泡芙做法?
准备食材：低筋面粉100g、鸡蛋4个、黄油80g、水160ml、细砂糖5g、盐2.5g 泡芙的做法： 1、将准备好的黄油、水、糖、盐一起放入奶锅中加热。 2、用中火加热至黄油完全融化，水冒泡呈现沸腾状态。 3、水沸腾后转小火，快速筛入面粉，快速搅拌，直到水和粉完全融合，待锅底沾上一层薄膜的状态再关火。
爆珠泡芙做法?
一：将牛奶，白糖，黄油，倒入盆中加热沸腾。 二：将过筛的蛋糕粉倒入沸腾的液体中搅拌均匀。 三：将搅拌均匀的材料倒入打蛋桶里用机器快速搅拌，边搅拌边匀速加鸡蛋，一直打到光滑为止。 四：用裱花袋将打好的面糊计入烤盘中。
泡芙的做法教程?
首先准备我们需要的食材，用来做酥皮部分的低筋面粉50克，做泡芙球需要用到50克低筋面粉、5克的玉米淀粉、和盐，还有黄油、糖粉、黄油、牛奶、2个鸡蛋和白砂糖。 我们先做泡芙的酥皮部分，黄油需要隔热水化开，加入糖粉和低筋面粉，然后搅拌均匀至看不见有干面粉后就可以了，揉成小面团后用保鲜膜将表面包起来，轻轻的将小面团捏成圆柱形，放冰箱里冷餐几分钟定型后备用，接下来制作泡芙球，先往锅里倒入100克牛奶和40克黄油，先不要开火，加入进去以后先把糖、盐放冰箱里冷餐几分钟，低粉和淀粉这些材料准备好。 因为开了火以后我们再去准备的话就会非常的手忙脚乱，牛奶会煮得很快的，开火让锅里的黄油全部融化掉，然后等牛奶煮开就马上把准备好的食材倒进去，倒进去以后马上把火给关了，不马上把火给关了的话，锅里面马上就会起糊，搅拌均匀揉成面团，将面团放入另一个干净的锅中，这样可以避免锅底有一些结块的面粉，把鸡蛋打散分三次加入到面团中，搅拌均匀这一步非常重要。 泡芙能不能较好的鼓起来全靠这一步，一定要有耐心，加一次搅拌一次混合均匀再加第二次，蛋花全部加入进去以后就会变成面糊状，然后我们把它装入裱花袋里去，然后根据你需要的泡芙球的大小去剪袋口的大小，垂直的把面糊挤到烤盘中，将烤盘上的面糊弄一个洞出来然后把奶油挤进去，拿出定好型的酥皮切成薄片，轻轻的盖在面糊上。烤箱预热190度，烤盘放入上层后烤箱的中层用上下火190度烤十分钟。 再用上火170度下火160度烤几分钟。整个过程不要打开烤箱，最后几分钟我们要在旁边看着，上色比较均匀的话就可以了，这样泡芙就能出炉啦，整个制作过程就是简单的几步，制作酥皮制作奶油以及面糊想学的朋友赶紧在家里做起来吧，