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牙签肉用哪个部位的肉?
牙签肉一般使用猪肋排或猪里脊，而猪肋排是最常用的。 这是因为猪肋排肉质细嫩，带有一层脂肪，制作出的牙签肉口感鲜美，而且还能增加口感的层次感。 另外，如果你想要制作口感更加酥脆的牙签肉，也可以尝试使用猪皮薄肉和猪后腿肉，这些部位的肉制作出来的牙签肉口感更为香脆。 但是要注意，在使用猪皮薄肉时，需要将皮层刮去，否则煎炸时会出现小泡。
牙签肉用哪个部位的肉?
牙签肉可以用猪肉/牛肉薄切片制作，比较适宜的部位是猪肩肉、猪里脊肉或者牛里脊肉。切片时可以根据个人口感选择薄厚程度，将肉片用牙签串起来后，再进行调味、腌制即可。
牙签肉用哪个部位的肉?
牙签肉是猪里脊肉做的。牙签肉是一道新颖的家常菜，牙签肉外酥里嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。
牙签肉是什么肉?
牙签肉是猪里脊肉做的。牙签肉是一道新颖的家常菜，牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳
牙签肉是什么肉?
牙签肉是猪里脊肉做的。也可以是牛肉 鸡肉 牙签肉外酥内嫩、酥香可口、牙签肉外表金黄、口感酥脆 不同地区不一样的做法，口味不一样 自己做干净卫生还省钱，里面的调味料挺多的，根据自己的喜欢的方式方法来做，基本上都是大同小异而已啊
牙签肉是什么肉?
看自己喜欢吃什么肉咯。一般在制作牙签肉的时候会选择上好的羊肉。把羊肉切成小块以后里面放上一些调料进行一定时间的腌制用牙签穿起来就可以了。
牙签肉是什么意思?
牙签肉是指把用盐、花椒(能吃辣的放辣椒面)等作料淹制好的肉,用牙签串起来炸好后就能直接食用的肉。牙签肉可以是牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等等。
正宗猪肉牙签肉的做法窍门?
材料：猪肉260克、孜然15克、辣椒面适量、生抽少许、盐少许、蒜3瓣、姜少许、鸡粉适量、料酒1勺、黑胡椒粉 1、先将买回来的猪肉洗干净，然后我们用刀切成细小的长条状，这种形状比较方便串在牙签上，切好后，加入适量的料酒和胡椒粉腌制一会 2、腌制好后，接着我们将猪肉全部串在事先准备好的牙签上 3、锅内倒入适量的油，可以多些，烧热后，将牙签肉下锅，平铺锅底，小火煎它 4、煎到猪肉串熟透后，我们即可捞出控油，放在盘子内备用 5、锅内留有少许油，烧热后我们将切好的姜蒜粒下锅，然后下一大勺辣椒面，翻炒出红油和香味来 6、最后我们就可以将牙签肉下锅，翻炒至上色均匀后，我们撒点孜然、少许盐、生抽、鸡粉，翻炒均匀即可关火
牙签肉烤箱烤多久?
一般烤20分钟左右。使用烤箱烤五花肉前，需要提前把烤箱预热200度后，再把五花肉放入烤箱中进行烤制，建议可以开上下火烤，这样烤制速度会更快，用时短。
牙签肉最正宗的做法?
1.里脊肉洗净切小片; 2.肉片中调入花椒粉、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀腌制。 然后将每片肉反复重叠数折，用 牙签一一穿起; 3.中火烧热油锅中的油，待烧至 6 成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至干香捞出; 4.锅中留少许油，烧热后放入干辣椒段，花椒、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀后出锅即可.
牙签肉的做法，牙签肉是用什么肉做的?
牙签肉是用羊肉，猪肉，鸡胸肉等肉类 材料：猪里脊1块，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，料酒1勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，白芝麻1勺，老姜1小块，葱1段，油适量，淀粉1勺，牙签适量 做法： 1、准备好材料后先把猪里脊肉外面的筋膜处理干净，清洗干净后切成4mm左右的片状，然后用刀背把肉片拍一拍。许多人会忽略这一步，拍一拍能把肉的纤维拍松，这样做出来的肉会更加嫩滑。 2、在切好的肉中加入姜片和葱段，再加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺料酒1勺淀粉。 3、充分抓匀后包上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上，让肉更加入味，如果时间紧的话最少也得腌制2个小时，许多人往往把调味料拌一拌就下锅煎制，这样吃起来就不入味了。 4、把准备好的牙签用开水浸泡一下，除去表面的灰尘，浸泡过的牙签不易炸糊。 5、把腌制好的肉片用牙签穿起来，穿的时候要旋转着穿，这样炸的时候不易脱落。 6、锅中倒入适量油，6成热时把穿好的牙签肉放入锅中。肉放入锅中后不要马上翻动，炸制30秒肉定型后再翻动，不然肉片很容易脱落。 7、炸的时候要用中小火，炸至肉呈焦黄色就可以，捞出后沥下油。 8、锅中留少许底油，放入1勺孜然粉，1勺辣椒粉和1勺熟的白芝麻翻炒均匀后把沥好油的牙签肉放入锅中一起翻炒均匀，让肉都裹上调料就可以了。 9、这样做出来的牙签肉不干不柴，香辣过瘾，外酥里嫩，越嚼越香特别好吃。
猪牙签肉的做法?
主料 猪腿肉400g 辅料 孜然3g 花椒1g 干辣椒3g 大蒜5粒 姜3块 调料 植物油200g 盐3g 生抽1勺 老抽少许 蚝油1勺 淀粉1勺 1. 猪腿肉切片，比一元硬币厚点。 2. 放入盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜片、淀粉，抓匀腌渍十分钟。 3. 串好。 4. 油温6成热放入肉串大火炸。 5. 炸至定型捞出来备用。 6. 油温升高把肉串倒入复炸至金黄色。 7. 捞出来备用。 8. 植物油放入孜然、花椒、辣椒粉、大蒜，加少许盐，炒香。 9. 加入肉串大火翻炒，让孜然粉包裹住肉串。 10. 放入生抽、老抽、白芝麻拌匀。
炒牙签肉的做法?
1. 猪瘦肉切片。 2. 放入姜、葱、料酒。 3. 放入一勺生抽。 4. 一勺酱油。 5. 一勺蚝油。 6. 再放入一勺玉米淀粉。 7. 抓拌均匀。 8. 再放入一勺食用油放置十五分钟。 9. 牙签用开水泡五分钟。 10. 用牙签把腌制好的肉串起来。 11. 锅中多放油，油热后放入穿好的肉串。 12. 炸至金黄捞岀。 13. 锅中留底油，改小火，放入一勺辣椒粉。 14. 一勺白芝麻。 15. 放入孜然粉。 16. 再放入孜然粒。 17. 放入炸好的牙签肉翻炒均匀即可。