本文目录一览：
- 1、蛋黄茄子蒸的是怎么做法?
- 2、咸蛋黄茄子做不出来?
- 3、咸蛋黄茄子家常做法王刚?
- 4、咸蛋黄烧茄子的做法?
- 5、茄子炒咸鸭蛋如何做?
- 6、湘菜特色菜咸蛋黄炒茄子怎么做?
- 7、咸蛋肉末蒸茄子——把你蒸服怎么做好吃?
蛋黄茄子蒸的是怎么做法?
特点软嫩酥香，味道咸鲜材料：咸鸭蛋黄50克（我用了五颗蛋黄），茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，精盐3克，味精1.5克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油300克。 （原方子里还加了少量的糖和香醋，我做的时侯也有加，不过吃的觉得不对我们湖南味啊，我们湖南做菜很少放糖，醋的，我在家里吃过也只有咸味没有甜味的）制作方法： 01.茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。 (这道菜的茄子不能泡水，要直接炸） 02.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油（油一定要沥干了，不然会腻）（我不喜欢炸东西，平时炸东西都用少量的油，用深底的小锅就可以省油一些） 03.咸蛋黄切碎碎。。 (先蒸熟再切碎比较容易切碎,我现在这样做炒出来会结块)04.锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。 05.锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香。 06.再放入事先炒好的蛋黄。 07.放入炸过的茄条。 08.加入少量水、精盐、炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成
咸蛋黄茄子做不出来?
可能是因为茄子如果太薄，煮起来太容易软，茄子炸了会缩水。然后准备适量的咸蛋黄，在锅中蒸，碾碎一些备用。准备一些韭菜，洗净，切成碎韭菜。 步骤三：茄子切块，不要炒，事先撒一点淀粉，然后简单地包起来。油炸的味道很好。油炸的时候不容易吸油，吃起来也不油腻，但不要放太多，只是薄一点而已。 步骤四：把锅里的油加热到六成左右，然后把茄子放进去煎，煎炸时，适当翻面，使茄子充分受热均匀，茄子变软变色后，将其取出，放油
咸蛋黄茄子家常做法王刚?
食材:茄子1根，咸蛋黄4个，生粉适量 做法: 1，咸蛋黄压碎；茄子切成3-5厘米的茄条，放入清水中浸泡2-3分钟捞出沥干水分 2，将控干水分的茄子表面均匀的拍一层生粉 3，锅内倒油烧热至6成，放入拍好生粉的茄条炸至表面金黄捞出沥干油待用 4，锅内留少量底油，将压碎的咸蛋黄放入锅中小火炒至起均匀小泡沫后下入炸好的茄条翻炒，使其表面均匀裹上咸蛋黄 5，出锅。
咸蛋黄烧茄子的做法?
用料 茄子两个 蒜蓉咸蛋黄蒸茄子的做法 将茄子切开摆盘，抹上薄盐，水开后蒸十分钟 取咸蛋黄两个 将炒好的蒜蓉、辣椒拌入咸蛋黄 将炒好拌好的蒜蓉咸蛋黄淋在茄子上，大功告成
茄子炒咸鸭蛋如何做?
用料：茄子 一斤，咸蛋 4个，青椒或是干辣椒 少许，姜，蒜，香菜 适量，油 适量，盐 少许。 茄子炒咸蛋的做法步骤： 1.先将茄子洗净，切丝，放水里泡一会，以免发黑。用一个稍大的盘，将咸蛋打散，咸蛋黄捏碎，要不一会不容易熟。放入切好的葱花。 2.下油锅，放姜蒜干辣椒（或是青椒）将茄子炒至7、8成熟。一般情况下，不需要放盐，因为咸蛋都比较咸。 3.把炒好的茄子，倒入装咸蛋的盆，和咸蛋拌匀。再次下油锅，将刚刚拌匀的咸蛋，茄子，像煎饼一样，煎至俩面熟，就可以出锅了。
湘菜特色菜咸蛋黄炒茄子怎么做?
食材 主料 茄子 1根 咸鸭蛋黄 5个 辅料 尖椒 2根 小米椒 1个 姜 适量 蒜 适量 盐 1小勺 生粉 1勺 食用油 适量 步骤 1.咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄。用勺子碾碎。 2.茄子去皮切长条，用少许盐，生粉拌匀，腌渍一会。 3.尖椒，小米椒，姜蒜切碎。 4.将茄子放入油锅炸软捞出。 5.锅中留底油，放入辣椒，姜蒜炒香，加咸蛋黄小火慢炒，至蛋黄炒出泡沫，加入茄子翻炒均匀。 6.出锅。 小贴士 咸蛋黄很咸，所以茄子放一点盐就够了，不要放多了，否则咸味太重。
咸蛋肉末蒸茄子——把你蒸服怎么做好吃?
食材主料紫茄子300辅料咸蛋黄3个瘦肉50g蒜瓣5g青红椒各5g葱2g盐1g蒸鱼豉油20ml步骤1.紫茄子去皮，切条摆盘。 2.咸蛋黄捣碎，均匀撒到茄面上。 3.青红椒、蒜一起切碎。 4.猪瘦肉切细丁。 5.锅内热油，将青红椒米、蒜米、瘦肉丁加盐炒熟。 6.将炒熟的配料均匀铺在茄条上。 7.加适量蒸鱼豉油，入蒸锅上汽蒸10分钟左右。 8.撒上葱花拌匀即可食用。小贴士1、 特点：鲜香可口。 2、 口味重的朋友可以将青椒换成剁椒或泡椒。