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牙签肉是什么肉?
牙签肉是猪里脊肉做的。 也可以用鸡肉牛肉做，这要看自己的喜好了。 牙签肉做好了外酥里嫩，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。 牙签肉的做法： 1、里脊肉洗净后切成较厚的肉片，并调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌匀，腌制半小时。 2、用牙签将腌制好的肉串好备用。 3、锅中倒入较多的油，待油热后下入肉串。 4、炸至颜色开始变深捞出。
牙签肉是什么肉?
牙签肉是猪里脊肉做的。牙签肉是一道新颖的家常菜，牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳
牙签肉是什么肉?
看自己喜欢吃什么肉咯。一般在制作牙签肉的时候会选择上好的羊肉。把羊肉切成小块以后里面放上一些调料进行一定时间的腌制用牙签穿起来就可以了。
牙签肉烤箱烤多久?
15分钟 牙签烤肉的做法五花肉(瘦肉)洗净切丁状切好后我们按自己的口味一次加入调料：老抽，耗油，鸡精，花椒粉，孜然粉，搅拌均匀搅拌均匀，腌至1～2小时左右， 一早上的时间最好腌好后，我们把肉用牙签穿起来，牙签两头要留一点出来，好在吃的拿签，放在烤盘上，烤盘上要隔一层锡纸，锡纸上要刷两层油穿好的牙签肉放进烤箱烤，温度为170,时间为15分钟左右，烤好的肉拿出来刷一层油，撒上辣椒粉和花椒粉，然后翻一面，再撒点花椒粉，辣椒粉， 第二次进烤箱，烤10分钟左右，温度150烤好的牙签肉拿出来，再次撒上辣椒粉，花椒粉，葱花，我这个没有装盘，因为着急吃了！太好吃了，忍不住再次流口水
猪牙签肉的做法?
主料 猪腿肉400g 辅料 孜然3g 花椒1g 干辣椒3g 大蒜5粒 姜3块 调料 植物油200g 盐3g 生抽1勺 老抽少许 蚝油1勺 淀粉1勺 1. 猪腿肉切片，比一元硬币厚点。 2. 放入盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜片、淀粉，抓匀腌渍十分钟。 3. 串好。 4. 油温6成热放入肉串大火炸。 5. 炸至定型捞出来备用。 6. 油温升高把肉串倒入复炸至金黄色。 7. 捞出来备用。 8. 植物油放入孜然、花椒、辣椒粉、大蒜，加少许盐，炒香。 9. 加入肉串大火翻炒，让孜然粉包裹住肉串。 10. 放入生抽、老抽、白芝麻拌匀。
牙签肉是什么意思?
牙签肉是指把用盐、花椒(能吃辣的放辣椒面)等作料淹制好的肉,用牙签串起来炸好后就能直接食用的肉。牙签肉可以是牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等等。
牙签肉用哪个部位的肉?
牙签肉可以用猪肉/牛肉薄切片制作，比较适宜的部位是猪肩肉、猪里脊肉或者牛里脊肉。切片时可以根据个人口感选择薄厚程度，将肉片用牙签串起来后，再进行调味、腌制即可。
牙签肉用哪个部位的肉?
牙签肉主要是由猪肉里脊制作而成的。 牙签肉的主要成分是来自猪肉里脊，还会加入一些鸡肉、羊腿肉等。它的外表皮颜色多为橘红色，口感酥脆，里面肉质鲜嫩且不失嚼劲。通过外加的孜然粉、辣椒粉、白砂糖等调料形成咸香、甜辣、麻辣等不同的味道，非常适应广大爱好者们的口味。  猪肉里脊富含许多优质的蛋白质、维生素等营养。猪肉里脊的肉质比较嫩，再加工性能好，通常煎炸、爆炒、醋溜等各种烹饪方法都可以对此加工，并且会产生不同的口感。常见的菜品有东北锅包肉、牙签肉、糖醋里脊、青椒肉丝、水煮肉片等。
牙签肉用哪个部位的肉?
牙签肉是猪里脊肉做的。牙签肉是一道新颖的家常菜，牙签肉外酥里嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。
正宗猪肉牙签肉的做法窍门?
材料：猪肉260克、孜然15克、辣椒面适量、生抽少许、盐少许、蒜3瓣、姜少许、鸡粉适量、料酒1勺、黑胡椒粉 1、先将买回来的猪肉洗干净，然后我们用刀切成细小的长条状，这种形状比较方便串在牙签上，切好后，加入适量的料酒和胡椒粉腌制一会 2、腌制好后，接着我们将猪肉全部串在事先准备好的牙签上 3、锅内倒入适量的油，可以多些，烧热后，将牙签肉下锅，平铺锅底，小火煎它 4、煎到猪肉串熟透后，我们即可捞出控油，放在盘子内备用 5、锅内留有少许油，烧热后我们将切好的姜蒜粒下锅，然后下一大勺辣椒面，翻炒出红油和香味来 6、最后我们就可以将牙签肉下锅，翻炒至上色均匀后，我们撒点孜然、少许盐、生抽、鸡粉，翻炒均匀即可关火
牙签肉最正宗的做法?
牙签肉的配料：熟芝麻、葱、姜、蒜 牙签肉的调料：孜然粉、花椒粉、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、五香粉、干辣椒 牙签肉的做法： 1、肉切成适中的小块，每一块都用刀背拍一拍松，加入生抽，料酒，盐，糖，五香粉，水淀粉拌匀，腌制30分钟以上，久一点会更入味。 2、肉用牙签串起来。牙签事先用开水烫泡一下。 3、油8分熟时，将肉串放入锅内炸至表面微黄。 4、锅内留少许油，葱姜蒜爆香，肉串放入，加入花椒粉，孜然粉，翻炒均匀。 5、关火，肉串上撒些熟芝麻，装盘。 6、牙签肉做好了
炒牙签肉的做法?
1. 猪瘦肉切片。 2. 放入姜、葱、料酒。 3. 放入一勺生抽。 4. 一勺酱油。 5. 一勺蚝油。 6. 再放入一勺玉米淀粉。 7. 抓拌均匀。 8. 再放入一勺食用油放置十五分钟。 9. 牙签用开水泡五分钟。 10. 用牙签把腌制好的肉串起来。 11. 锅中多放油，油热后放入穿好的肉串。 12. 炸至金黄捞岀。 13. 锅中留底油，改小火，放入一勺辣椒粉。 14. 一勺白芝麻。 15. 放入孜然粉。 16. 再放入孜然粒。 17. 放入炸好的牙签肉翻炒均匀即可。
牙签肉的做法，牙签肉是用什么肉做的?
牙签肉是用羊肉，猪肉，鸡胸肉等肉类 材料：猪里脊1块，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，料酒1勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，白芝麻1勺，老姜1小块，葱1段，油适量，淀粉1勺，牙签适量 做法： 1、准备好材料后先把猪里脊肉外面的筋膜处理干净，清洗干净后切成4mm左右的片状，然后用刀背把肉片拍一拍。许多人会忽略这一步，拍一拍能把肉的纤维拍松，这样做出来的肉会更加嫩滑。 2、在切好的肉中加入姜片和葱段，再加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺料酒1勺淀粉。 3、充分抓匀后包上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上，让肉更加入味，如果时间紧的话最少也得腌制2个小时，许多人往往把调味料拌一拌就下锅煎制，这样吃起来就不入味了。 4、把准备好的牙签用开水浸泡一下，除去表面的灰尘，浸泡过的牙签不易炸糊。 5、把腌制好的肉片用牙签穿起来，穿的时候要旋转着穿，这样炸的时候不易脱落。 6、锅中倒入适量油，6成热时把穿好的牙签肉放入锅中。肉放入锅中后不要马上翻动，炸制30秒肉定型后再翻动，不然肉片很容易脱落。 7、炸的时候要用中小火，炸至肉呈焦黄色就可以，捞出后沥下油。 8、锅中留少许底油，放入1勺孜然粉，1勺辣椒粉和1勺熟的白芝麻翻炒均匀后把沥好油的牙签肉放入锅中一起翻炒均匀，让肉都裹上调料就可以了。 9、这样做出来的牙签肉不干不柴，香辣过瘾，外酥里嫩，越嚼越香特别好吃。