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一般豆腐脑的做法?
第一步：做豆腐和豆腐脑黄豆是主要原料，我们要挑选饱满无干瘪的干黄豆为好，准备150克的干黄豆用清水浸泡10个小时，泡到用手可以轻松捏软即可捞出待用。 第二步：准备料理机或者破壁机，用料理机中的桶量取清水1300毫升倒入一个干净的盆中，注意后面打豆浆所用的水都从这1300毫升中取，直至用完为止。 第三步：将泡好的黄豆转入料理机或者破壁机中，加入清水打成豆浆，如果料理机比较小，可以分成2次或者多次来打，打好的豆浆全部倒入锅中，再将豆渣用纱布挤一下，如果用的是破壁机可以忽略过滤这一步，如果机子自带煮豆浆的功能也可以忽略下一步。
豆腐脑的做法和配方?
1、主料：黄豆110克。 2、辅料：火腿适量、黑木耳适量、干黄花菜适量、香菇适量、荷兰豆适量、淀粉适量。 3、调料：水1100毫升、内酯1/2小勺。 4、黄豆提前一晚浸泡水中，泡发后放入豆浆机，水量至豆浆机水位低限，按五谷豆浆键（打得比较细腻）。
豆腐脑的做法和配方?
主料： 内酯3克，温水30克，黄豆100克 辅料： 香油1小勺，生抽1小勺，葱花少许，香菜1根，剁椒1勺，虾皮1小勺，萝卜干碎1大勺，打豆浆水900克
豆腐脑的做法和配方?
步骤1 1.所用食材：豆腐、黄花菜、木耳、虾皮、葱、姜、蒜。 步骤 2 2.将木耳、黄花菜提前泡发。 步骤 3 3.将黄花菜切成段，木耳用手撕成小朵，姜切成丝，葱切成段，蒜切成片。 步骤 4
成块的豆腐花家常做法?
先把無甜味的豆漿倒在深鍋中，用中慢火煮到大滾。 煮豆漿期間，在100cc開水中放入石膏粉和一級生粉各2茶匙，拌勻。 當豆漿大滾時，把預備好的石膏粉和生粉水倒進盛豆腐花的大碗中，切勿讓石膏粉沉底。 倒完豆漿後，用一塊清潔布蓋面，然後蓋上碗蓋。 . 用少許水把冰糖煮溶，淋入豆腐花中享用。
水煮豆腐脑的做法?
用料 黄豆 500克 清水 3000毫升 葡萄糖酸内脂 10克 蒜水 大料水 酱油、醋、香油 水煮五香黄豆 做法步骤 步骤 1 黄豆在清水中浸泡一夜，泡至膨胀无硬芯，把水滤掉。 步骤 2 把泡好的黄豆放入豆浆机中，按黄豆1:清水6的比例，倒入清水，打成豆浆。 步骤 3 用滤网将打好的豆浆过滤两遍。 步骤 4 再用细白布过滤一遍。 步骤 5 过滤出的豆渣，可以另作他用，如炸丸子、烙饼…… 步骤 6 过滤过的豆浆倒入锅中大火烧开，后转小火再煮五分钟，关火冷却。这时我们可以从豆浆表面挑出油皮，油皮挑出顺长放到盘子中，晾干后即成腐竹。 步骤 7 烧开后的豆浆冷却至80℃。 步骤 8 先将10克葡萄糖酸内酯用40℃的温水化开倒入盆中，再将豆浆倒入盆中，静置。 步骤 9 静置15分钟后豆浆即凝固成豆腐脑。 步骤 10 水煮五香黄豆、熬好的花椒大料水、酱醋、大蒜水都提前准备好。 步骤 11 用勺子将豆腐脑轻轻的舀入碗中，淋入各类料汁和香油，撒上黄豆和葱花（或香菜）即成！
自制豆腐脑最正宗的做法?
准备食材：黄豆、内酯、清水 准备150克黄豆，放冷水中浸泡一个晚上，长时间浸泡，黄豆会充分泡胀。泡好后，将黄豆捞出来倒入豆浆机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆，再用纱布过滤一下，豆渣不要。豆浆和内酯的比例是1000毫升对应2.5克，也就是说想要豆腐脑口感好，味道后，这个比例不能随意变动，内酯多了豆腐脑会发酸，内酯少了豆腐脑不成形，那么煮豆浆时，如果豆浆少于1000毫升了，要记得加点水。 接着将3克内酯放碗中，加入30毫升的清水，搅拌均匀。锅中加入豆浆煮开，再调小火煮两分钟。到入内酯的时间要正确，豆浆煮好后，不能立即倒内酯，要等到豆浆降温到85度时，才能加入。 时间到后关火，等一分多钟，温度降下来一些后，将融化后的内酯沿着锅边倒入豆浆中，轻轻搅拌均匀。 盖上盖子，等二十分钟豆腐脑就做好了。
自制豆腐脑最正宗的做法?
【食材配料】：黄豆150克、清水1300ml、内脂3克左右、白砂糖适量。 【豆腐脑做法】： 1、首先将黄豆放入到冷水中，浸泡12小时，冬天需要浸泡15个小时，直到将黄豆完全泡胀即可备用 2、将黄豆放入到搅拌机中，同时将清水全部放入到搅拌机中，打开搅拌机，搅拌3分钟后，将搅拌好的黄豆汁进行过滤，留豆浆即可备用！
姜波讲豆腐脑的做法?
食材准备：干黄豆150克，清水1300毫升，葡萄糖酸内酯3克 做法: 第一步：做豆腐和豆腐脑黄豆是主要原料，我们要挑选饱满无干瘪的干黄豆为好，准备150克的干黄豆用清水浸泡10个小时，泡到用手可以轻松捏软即可捞出待用。 第二步：准备料理机或者破壁机，用料理机中的桶量取清水1300毫升倒入一个干净的盆中，注意后面打豆浆所用的水都从这1300毫升中取，直至用完为止。 第三步：将泡好的黄豆转入料理机或者破壁机中，加入清水打成豆浆，如果料理机比较小，可以分成2次或者多次来打，打好的豆浆全部倒入锅中，再将豆渣用纱布挤一下，如果用的是破壁机可以忽略过滤这一步，如果机子自带煮豆浆的功能也可以忽略下一步。 第四步：豆浆全部打完后就开始煮豆浆了，记住这时锅中的豆浆是用1300毫升的清水和150克干黄豆泡发后打好的豆浆，煮豆浆比较麻烦，因为豆浆很容易溢锅，所以最好不要离人。 锅中豆浆大量泡沫溢出时，就用勺子将豆浆扬起来止住溢锅，注意这时的豆浆是没有煮开的，千万不要拿来做豆腐脑和饮用，容易拉肚子的，待锅中泡沫消去，看将豆浆液面在翻滚，再煮5分钟既可以安全地使用；若煮的时间太长发现液面比原来的下降太多，可以加一点清水煮开即可。 第五步：时间到后既可以关火，我用的是电饭锅冷却比较慢，所以我把豆浆从电饭锅中倒入空盆中冷却，注意冷却大概2分钟时间即可，在冷却时我们准备“葡萄糖酸内脂3克”倒入另一个空盆中用少量的温水化开，再将冷却2分钟的豆浆冲入内脂盆中，不要搅拌，撇去表面浮沫，然后直接覆盖保鲜膜自然凝固30分钟。 第六步：30分钟时间到后，打开保鲜膜看一看，这时的豆浆已经全部的凝结成豆腐脑了，用勺子挖一下，很是爽滑鲜嫩，这时候我们可以根据自己的口味制作各种卤汁或者直接加生抽，香醋，榨菜粒，辣椒油就可以吃了，绝对0失败。
豆腐花的做法和配方比例?
配方为：干黄豆1000g 石膏粉50g 生菜油25g 酱油200g 豆豉100g 花椒粉1.5g 熟油辣椒150g 味精0.5g 葱100g 做法 步骤1. 干黄豆用水泡约6 小时（中间换2～3次水后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。
豆腐花的做法和配方比例?
豆腐花的做法： 准备用料：黄豆200g、清水2500g、桂花干适量、黄糖1片、冰糖1小块、内酯6g。 1、黄豆洗净浸泡6小时以上。 2、准备2500克清水。（其中2000克榨豆浆，500克煮糖水。） 3、适量的黄豆放入豆浆机加入适量的水，打豆浆。 4、把打好的豆浆过滤3次。（每次都有豆渣的哦）
豆腐脑做法和配方?
一、 1、黄豆100g。 2、把黄豆放入冷水里浸泡数小时，天热的时候要记得换水 3、喝饱水的黄豆，明显发福了嘛，一点儿皱纹都没有啦! 4、配方：100g黄豆&1000ml水+2.5g内脂(JMS可以根据自己的喜好增减水或者内脂)。 5、如果你有豆浆机，真的就是不难了。豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15(不能比这更稀)豆浆煮开后，晾把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
豆腐脑做法和配方?
食材：干黄豆150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。（黄豆、清水和葡萄糖内酯的比例一定要掌握好，内酯少了不易成型，内酯多了会发酸。） 做法步骤： 1、150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。） 2、把泡发好的黄豆倒入料理机中，然后加入1200克清水，启动搅拌程序，把黄豆打成豆浆，尽量多搅拌一会，把豆浆打得越细越好。黄豆和水的比例为1：8，这个比例要掌握好，做豆腐脑的豆浆稠度要比平时喝的豆浆稠度要高。 3、豆浆打好之后，要用米漏过滤一遍，把打好的豆浆过滤后倒入锅中。（熬豆浆的时候最好使用不粘锅，用铁锅或者其他锅很容易粘锅、糊底。） 4、把豆浆倒入锅中后，开中小火熬豆浆，期间要用木铲不停地搅动。熬豆浆途中千万不能离人，因为这个过程中会有大量的浮沫产生，很容易溢锅。 5、豆浆烧开之后，用勺子撇除多余的浮沫，再煮5-6分钟，保证豆浆完全熟透。 6、准备一个大点的容器，把3克葡萄糖内酯倒入容器中，然后加入30克凉白开水搅拌，把葡萄糖内酯完全稀释。等到熬好的豆浆晾至85度左右时，把豆浆倒入容器中。盖上盖子，静置20分钟左右，豆腐脑即可凝固成形。
豆腐脑做法和配方?
食材：黄豆80克、猪肉50克、鸡蛋1个、黑木耳4朵、苦菜1小把、内酯2克、食盐、鸡精、葱、姜、老抽、淀粉、小葱、植物油、辣椒油、头抽、白糖、鸡汁、水等 步骤： 1、将黄花菜剪掉蒂部，入水中浸泡半小时左右至软，黑木耳泡发后切成细条 2、大葱切片，小葱切花，姜切小粒， 3、锅入油烧热，加入大葱和姜粒炒香，再加入肉末炒断生，加入木耳和黄花菜翻炒一会儿 4、依次加入头抽2大勺、老抽少量、白糖1小勺、鸡汁50毫升、水300毫升、盐适量、鸡精适量煮开
豆腐脑做法和配方?
豆腐脑做法 豆腐脑的用料：内酯2.5-3克，黄豆100克，水1000毫升 制作步骤： 1、黄豆前一晚泡发。黄豆泡发很慢，提前一天晚上泡下去，第二天起床做刚刚好。 2、放入豆浆机加1000毫升水，用搅拌功多打几遍（日常三遍即可），打成豆浆一样。
豆腐脑做法和配方?
1、黄豆100g。 2、把黄豆放入冷水里浸泡数小时，天热的时候要记得换水 3、喝饱水的黄豆，明显发福了嘛，一点儿皱纹都没有啦! 4、配方：100g黄豆&1000ml水+2.5g内脂(JMS可以根据自己的喜好增减水或者内脂)。
豆腐脑做法和配方?
做法 1、选豆：大豆在收割、晾晒、脱粒、装袋、贮藏、运输等过程中，会混杂进草根、树皮、泥块、砂粒、石子及金属屑等杂物。因此，在使用前，必须先把大豆中的杂物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、杂豆等完全检去，再将磨碎成豆粉。 2、选水：生产豆腐脑需用一定量的水，水质的好坏，直接关系到豆腐脑的质量。制作豆腐脑一般以软水为宜。而深井水、溪水、矿泉水、海水等都会影响豆腐脑的出品率和质量。被工业废水污染过的湖水，水库水等严禁使用。为选择适宜的水，可用试纸测试，选用ph值5—6可产生酸碱反应的水。
豆腐脑做法和配方?
食材：黄豆150克、葡萄糖内脂3克、清水110克。 做法： 1、干黄豆150克头天晚上泡水，第二天早晨就泡发好了。 2、将泡好的黄豆装入豆浆机，加水至上下水位线之间，大约是1100克清水的样子，加完水的的水量是1300毫升。 3、盖上豆浆机头，设定在果汁档开机，我多多打2次，特别细腻。 4、磨好的豆浆倒入覆盖纱布的容器中，提起纱布的四周，双手使劲挤出豆浆。
豆腐脑做法和配方?
做法: 1、用150克的黄豆，浸泡12小时左右。 2、把泡好的黄豆清洗干净后，加入1000毫升的水，打成豆汁。 3、用纱布过滤，把豆渣滤出来。 4、把豆汁倒进锅中，开大火煮熟，用勺子把豆浆搅拌一下，撇去浮沫，再煮两分钟。 5、关火，把豆浆晾一会。
豆腐脑做法和配方?
主料： 内酯3克，温水30克，黄豆100克 辅料： 香油1小勺，生抽1小勺，葱花少许，香菜1根，剁椒1勺，虾皮1小勺，萝卜干碎1大勺，打豆浆水900克 做法： 1.准备好所有食材