本文目录一览：
- 1、川味糖醋蒜最正宗的做法?
- 2、糖蒜腌制正宗的做法详细教程?
- 3、糖蒜腌制正宗的做法详细教程?
- 4、糖醋蒜的家常做法?
- 5、糖醋蒜的家常做法?
- 6、糖醋蒜的家常做法?
- 7、芳妹儿正宗糖醋蒜做法
- 8、芳妹儿正宗糖醋蒜做法
川味糖醋蒜最正宗的做法?
食材：新蒜1000克，冰糖200克，香醋200克，清水1000克。   1、先将买回来的新大蒜剥去外皮，留有1-2层外皮，再用剪刀剪去大蒜的根部和头部后，放入清水里洗净捞出来，放入汤盘里，加入末过新蒜的清水，少量的食盐，拌匀后浸泡3个小时左右。  2、浸泡好的大蒜捞出来放入架子上，将大蒜底部常上放在烤架上，这样会使新蒜里的水分顺至流出来，这样放一晚上就控干水分了，大蒜要彻底控干水分后才能腌制，因为这样腌制的糖蒜才会不容易坏。  3、往锅里倒入清水，冰糖，开火，用勺子不断翻炒，让冰糖彻底融化后就可以了。如果嫌麻烦的朋友，可以买些白砂糖这样更容易融化些。  4、等到冰糖融化后，再倒入香醋，稍微煮开，就可以关火了。将煮好的糖醋料汁倒入干净的汤盘里，让它放凉后就可以用了。  5、准备一个干净无水油的玻璃灌，将凉拌水分的新蒜头一个个地放入玻璃罐里。用来腌制糖蒜的玻璃罐可以用这种边沿可以到水的比较好，这样密封型也比较好，腌制出糖蒜不容易坏。  6、将放凉的糖醋汁水倒入玻璃罐里，再倒入少量的白酒，可以有增香的好处。然后盖上盖子，边沿倒入清水密封，放一边，一般一周就可以吃了。如果想要入味些，则要等上半个月左右，糖醋蒜腌制越久，味道越好吃，脆爽好吃。
糖蒜腌制正宗的做法详细教程?
主料：新鲜大蒜1000克 辅料：米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖60克、精盐5克 步骤： 1、准备新鲜无破皮的大蒜。 2、撕掉表皮，只留贴肉的那一层，用小刀削掉蒜蒂部位。
糖蒜腌制正宗的做法详细教程?
配料：白皮蒜10公斤，白砂糖5公斤，食盐300克，白醋50克，开水10公斤。把鲜蒜的蒜茎和根部去掉，剥去表皮.洗净.晾干。 腌前空坛刷净，把配料加热至沸，冷却后加糖和味精，搅匀入坛，把蒜放入容器中，用塑料布或白布将容器封好盖严，经40天左右即可食用。
糖醋蒜的家常做法?
【食材准备】 新鲜大蒜，白糖，香醋，生抽，清水，盐，花椒，八角。 【烹饪步骤】 ①今天烹饪按照10斤大蒜来计算，需要的白糖是800克，水10斤，盐350克，香醋650克，生抽100克。②首先把新鲜的大蒜外面硬硬的蒜皮去掉，只留下里面薄薄的一层新鲜的皮，然后把大蒜的根须也去掉，再放入清水中冲洗干净，然后放入一个容器里，加入清水浸泡24个小时，取出来之后再摆入网筛里面，把表面的水分晾干。 ③然后在里面撒上少许盐去腌制一下，这一步的目的是能够去除大蒜的辛辣味，大概腌制四个小时就可以了。 ④在锅里面倒入清水，然后把准备好的生抽、香醋、白糖、盐、花椒、八角都放入锅中开始熬煮，先开大火烧至沸腾，然后关火让它自然冷凉。 ⑤找一个无水无油的玻璃瓶，要干净透明，然后把腌制好的大蒜放入玻璃瓶里面，再把冷凉的料汁倒入大蒜里，注意料汁的高度是超过大蒜的，使大蒜完全浸泡在料汁里，这样才不会发生腐烂的现象。这样腌制半个月之后就可以取出来吃了，整个腌蒜能够保存一年以上，所以吃的时候一定要注意用干净无水无油的筷子往外取，不要有生水沾染到里面，否则会影响大蒜的保质期。
糖醋蒜的家常做法?
做法： 漂洗：把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。 腌渍：按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。倒缸腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。
糖醋蒜的家常做法?
食材：大蒜，白糖，盐，白醋，花椒，八角 操作步骤如下： 1，将大蒜外层老皮去掉，留两层新皮，根部带泥土的部分用刀切掉 2，取一盆凉白开水，加入30克盐，搅拌均匀，放入大蒜腌制10个小时 3，腌制十个小时后，再重新换一盆淡盐水，腌制十个小时 4，将大蒜捞出控水 5，锅内加450克白糖，1400克白醋，100克水，30粒花椒，1个八角中火煮开
芳妹儿正宗糖醋蒜做法
做法，第一步，大蒜洗净，减掉蒜跟，剥掉外皮，里面要留下一层薄薄的蒜衣。备个盆淡盐水，把大蒜放进去，盐水要没过大蒜。搅拌一下，浸泡一天一夜，中间最好要换一次盐水。第二步，大蒜泡好后，捞出控干水分，把大蒜的底部切掉一点，目的是方便浸泡入味。第三步，准备一个玻璃罐，清洗干净，无水无油。然后把控干水分的大蒜放进去铺一层，再撒入一层冰糖，接着一层大蒜一层冰糖。可以剥一点蒜瓣塞进中间的空隙了。再倒入米醋，没过大蒜，最后倒入少许白酒，拧紧瓶盖，放在阴凉避光处存放15天即可 配方，准备大蒜，米醋，冰糖，干净玻璃瓶，食用盐
芳妹儿正宗糖醋蒜做法
所需要的食材：新大蒜、生抽、白糖、白醋、食盐。 1,先把大蒜老根切掉点丁，再把蒜把剪掉点，剥掉表面的一层皮，再摆在凉开水里面泡两三个小时，可以去除泥沙还可以去除大蒜的辛辣味 2,再放入50克食盐，泡两三个小时给它拿出来沥干水分，放在筛子里面，摆在太阳底下晒三个小时 3,锅控干后倒入1500克生抽、400克白醋、200克白糖，大火烧开，搅拌下把白糖融化关火晾凉备用。把晒好的大蒜摆在一个无水无油的容器中，再把晾凉的料汁放入玻璃容器中
糖醋蒜米最正宗的做法?
1.先将蒜洗净，如果是新鲜的蒜就需要留2层蒜皮，如果是老蒜，直接将蒜皮都剥掉即可。 2.洗净的蒜，放到清水中，冬天需要浸泡5天，每天都需要换水1次，夏天浸泡3天，也需要每天换水。 3.泡好的蒜，放入坛中，每放一层蒜就需要撒一层盐，蒜腌制5天后，需要洗净，接着放到太阳底下将蒜的表皮稍微晒干一点即可。 4.将白砂糖、凉开水、红糖、白醋混合在一起，然后放入晒好的蒜，密封好坛，30天后即可食用。
糖醋蒜米最正宗的做法?
把蒜皮剥掉两层，确保大蒜上没有土。如果想在固定大小的罐子里多装些，可以把一个大蒜掰成两三份，能省很大空间。 然后就是放在风扇下吹十分钟，吹掉表面湿气。可装罐，一层大蒜撒一层糖。蒜装完了放盐，最后就是倒进去醋了。
四川8斤糖醋蒜最正宗的做法?
原料: 紫皮大蒜头5000克。 糖醋汁配比： 清水1200克、老红糖450克、陈醋450，白醋450克、生抽300克、黄冰糖150克、精盐120克。 四川8斤糖醋蒜最正宗的做法： 1、将大蒜头用清水清洗干净，捞出，放在太阳下晒干水分。然后将大蒜剪去头尾，剥去最外层的老皮，备用。 2、将处理好的大蒜头放入盆中，加入精盐60克、高度白酒10克，然后加入凉白开淹没大蒜，浸泡12小时后将水倒掉，重新加入60克精盐和10克高度白酒以及凉白开，重新再浸泡12小时。 （这一步的目的是去除大蒜的辛辣味和尿液，经过这一步的浸泡后腌制后的糖醋蒜吃起来不会发黏，味道柔和没有蒜臭味。） 温馨提示：浸泡大蒜时要用凉白开，因为清水经过高温灭菌后再去浸泡大蒜避免了微生物滋生，这样后期腌制的大蒜保质期更长。 3、将浸泡好的大蒜捞出后放在太阳下晒干水分，摆放时头向下尾朝上，这样可以将蒜头中的水分彻底控出来，晒干水分，备用。 4、锅中加入清水1200克、老红糖450克、陈醋450，白醋450克、生抽300克、黄冰糖150克、精盐120克，大火烧开后，将所有材料熬制溶解后，关火，自然放凉，备用。 5、将腌制糖醋蒜的容器洗刷干净，晾干水分，将晒干水分的大蒜装入容器中，将孜然放凉的糖醋汁倒入容器中淹没大蒜，加入少许高度白酒，密封腌制20天左右即可食用。 小贴士： 在取腌制好的糖醋蒜时要注意工具的洁净，避免污物。这样糖醋蒜可以保存时间久。糖醋汁在使用中会有发酵的过程，发酵不代表霉变（变质），在确保没有变质的情况下糖醋汁是可以反复利用的，下次用时重新烧开放凉即可。
糖醋蒜的腌制方法和腌制时间?
1.将鲜嫩蒜剥皮,在清水中浸泡5-7天,每天换一次水。 2.以5:1的蒜和食盐的比例腌制3天,取出晾干,按照1:5:1的比例加入盐、糖、酱油和适当凉开水配成卤汁。 3.再次腌制,每天翻动腌蒜一次,一周时间即可食用
糖醋蒜的腌制方法和腌制时间?
糖醋蒜是一种饭前饭后吃的小菜，一般喜欢下酒的朋友家里都会腌制一些，而且在一些馆子和夜宵店里也有卖，很多人想自己在家里做着吃，糖醋蒜是一种非常棒的开胃食物，一般腌制正宗的糖醋蒜都是要用最鲜嫩的蒜头，那么下面就给大家介绍一下正宗的糖醋蒜的做法。 糖醋蒜的腌制方法 1、腌制时间 糖醋蒜什么季节都能吃，腌制的时间最好是在五月份到六月份，大概在这两个月之间，蒜头一般比较鲜嫩，最好买新蒜，现在这个季节正当新鲜，这时的蒜头腌制出来是最脆最嫩的，口感吃起来超级棒。 2、蒜头的选择 在挑选蒜头时要选择新蒜蒜，另外蒜头还要挑选无病没有腐烂的蒜头，越大越好。 3、蒜头的处理 首先将蒜头的外皮剥掉，然后将根须和假茎切除，只需要留3厘米假茎，然后将蒜头切成凹形，有利于腌制时入味。泡的时候泡久一点能够更入味儿，如果这样就可以不用挖，然后烧一锅盐开水，将剥好的蒜头放入浸泡，除去辣味，还能消毒杀菌，浸泡完后捞起来晾晒干。 4、准备容器 腌制的容器可以使用玻璃瓶子或者陶罐子，先洗干净，不能有一滴油在里面，然后用开水烫一下消毒，最后风干，保证无油无生水。 5、熬糖醋汁 这一步一定要做好，因为这涉及到它的味道，首先准备白糖，白醋，然后将其放在一起混合倒入锅里加入清水煎煮，等它烧开滚烫了再熬两分钟后降温备用。 6、腌制 将蒜头处理好后放入容器里，将糖醋汁放到里面去，糖醋汁要比蒜头高2寸，放进去后将其密封起来置于阴凉通风的地方，腌制一个月即可食用，可以在开盖前一个星期放入桂花，这样更好吃。
糖醋蒜的腌制方法和腌制时间?
食材： 新鲜大蒜500克 清水500克 食用盐15克 白砂糖50克 香醋50克 做法与步骤：
水晶糖醋蒜最正宗的做法和配方?
晶莹剔透·水晶糖蒜的腌制方法 主料：新鲜大蒜 5斤，盐 8勺，开水 适量，白米醋 适量，冰糖 300克，白糖 500克，白酒 几滴。 做法步骤： 1.腌制这个水晶糖蒜必须把蒜皮拔掉几层！留最里面的一层即可！ 2.依次把所有的大蒜都剥掉外面的几层蒜皮！ 3.烧两壶开水加入8勺盐搅拌一下，晾凉备用！ 4.把剥掉外皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上！（淡化一下大蒜里面的辛辣味儿！） 5.浸泡蒜瓣的时候，我们可以来准备腌制水晶糖蒜所需要的配料：白米醋3瓶，冰糖300克，白糖500克，白酒5滴！ 6.浸泡好的大蒜捞出来用剪刀剪掉底部！ 7.去掉蒜梗！当然你如果喜欢吃蒜梗也可以不剪！（一定要浸泡好捞出来再剪哦，要不然水会进到蒜瓣里面去！） 8.处理好的蒜瓣晾干蒜瓣表皮的水分备用！（如果性子比较急，等着腌制，也可以把蒜瓣使劲儿甩几下，甩掉蒜瓣里面的水分，再用厨房纸把蒜瓣表面的水分擦干！） 9.准备一个玻璃瓶，清洗干净，擦干水分，把晾干水分的蒜瓣放进去！ 10.放入300克冰糖和500克白糖！ 11.加入3瓶白米醋，把蒜瓣完全淹没住！（记得一定要用白米醋哦，这个是纯粮食酿造的，没有太多的添加剂！） 12.最后加入5滴白酒进去即可！（白酒可以起到杀菌消毒，防腐的作用，而且加了白酒的水晶糖蒜，风味更佳哦！） 13.用保鲜膜封住瓶口，盖紧盖子，以免细菌进入！ 14.腌制一个月左右，蒜瓣到半透明的程度就可以了！ 15.吃饭的时候来一盘，很下饭的哦！