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干粽子叶怎么处理,是煮还是泡啊?
干粽子叶的处理方法： 1。由于买回来的粽子叶是干比较脆，所以需要用水浸泡、清洗，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。由于需要一张一张的清洗，需要些耐心。浸泡一夜。2。在清洗的过程中要检出不合格的粽子叶，同时用剪子对粽子叶进行简单的休整。3。然后把清洗后的粽子叶放到大锅中+水，蒸沸时间10分钟，同时加上几勺子盐，加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。4。倒掉煮粽子叶的盐水，加热水冲洗，然后泡在锅里备用即可。
粽子叶为什么一扯就烂?
1. 质量问题：一些粽叶质量较差，可能存放时间过长、不干燥，叶子变黄、叶脉易碎，容易烂开。 2. 操作不当：包粽子时，如果操作不当、力度过大或包裹太紧，就会损伤粽叶，导致容易烂开。 3. 煮煮熟水温不对：烹饪时，水温过高或过低都会造成粽叶烂开。水温过高会让叶子过快煮软变烂，水温过低则会让叶子变得硬而不易烂开。 4. 煮煮熟时间过长：煮煮熟时间过长也是导致粽叶烂开的原因之一。时间过长会让粽叶变得非常柔软，一旦受到力量撕开，就容易烂开。
粽子叶为什么一扯就烂?
粽子叶之所以一包就破，是因为粽子叶没有经过蒸煮或浸泡，没有韧性的粽子叶用来包粽子就很容易破裂。已经开裂的粽子叶就不能再使用，最好将剩余的粽子叶放进冷水中浸泡一小时后使用；或者洗干净后放入开水锅中煮2-3分钟，沥干水分，晾凉后使用。
剥粽叶子的正确方法?
1、在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，摩擦力小，这样洗更能紧贴着粽叶，洗的更干净一些;假如从粽叶尖尾往上洗的话，摩擦力会很大，不好洗。 2、将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干粽叶更好包，浸泡过的粽绳更加柔韧，绑起来不容易断
新鲜的粽子叶怎样处理才能用?
1、买来的粽叶首先要新鲜啊。 2、把粽叶洗净，表面沾水，不要擦干。 3、找个大点袋子，把粽叶都盘起来，就是围城圆圈的样子，粽叶有韧性，一定不要用大力，免得把筋折断了。 4、扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个! 5、隔夜把袋子拿出来(这时粽子也都冻上了)，把他们拿出来，把冷冻的叶子们放在盆里自动解化。 6、水化的差不多了，嘿嘿，你会发现叶子也柔软了，用它包粽子就可以了!这种方法不仅不要费时的煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多的多，煮处的粽子有清香甜蜜味道，很自然的!