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剁椒鱼头的简单做法?
1、鱼头处理、（刮去內部黑膜、不处理会特别腥）清洗干净。加10克盐、20克白醋、1千克清水浸泡5分钟。反复搓洗去腥！沥干水份备用。 2、鱼头有骨的地方砍一下。有肉的地方划几刀、方便腌制入味。 3、加入湘抖抖剁椒鱼头调味汁。配料齐全，无需加入其他其他调料。给鱼头全身按摩一下。腌制10分钟。 4、盘里放入葱段、姜片垫底。铺上腌制好的鱼头。继续倒入湘抖抖剁椒酱。涂抹均匀即可、简单快捷，又方便。真的太适合懒人了。
剁椒鱼头的简单做法?
步骤 1  市场买鱼头，胖头鱼（起码也要个一斤半的），专门用来做鱼头美食的。直接叫老板处理好，会帮忙打鳞和去腮的。鱼头破开两半，连着一边脸，不要全劈开了。用料酒和姜，白胡椒粉抹在鱼哥光滑细腻的脸蛋儿上，一起腌制十分钟去去腥。这一步不要放盐，剁椒挺咸的了。 步骤 2  红黄椒备好。各50克取出切成碎碎。 步骤 3  鱼头上面和底部各铺上一层姜。姜去腥提香。这个姜可不能省的哦。 步骤 4  再分两边铺上黄椒和红椒。剁椒里可适当加些蒜末拌均匀一起铺上，由各位看官的需求来选择加不加。剁椒一边一种色，这样好看哈，蒸出来这两边的味道也会略有不同。然后再在椒上淋上一层蒸鱼豉油，水沸后上大火蒸8到10分钟。一般家庭版的煤气灶8分钟就行了，再关火焖个2分钟。取出。蒸出来的水会比较多，倒出一些即可。不用全倒完，不然会较干。 步骤 5  在外面撒上一些葱花。再在锅中烧热油，最好是花生油浇在鱼头上
剁椒鱼头的简单做法?
鱼头洗净劈开放入盆中一勺酱油，一勺料酒，一勺耗油，适量盐，里外涂抹均匀，腌制十分钟，方便入味。 第二步：准备一个大碗将200克剁椒倒入， 然后开始切葱姜蒜抹。葱姜蒜抹，放入剁椒碗中，如果不够辣，可以在放几个红泰椒。 耗油，蒸鱼豉油，生抽，料酒，各一勺，白糖白醋胡椒粉适量，搅拌均匀，然后根据剁椒的咸度考虑要不要放盐！准备一个足够大的盘子，切几片姜片铺上摆好鱼头，在将调好的剁椒料铺到鱼头上，蒸锅烧开 将鱼头放入提前烧开的蒸锅中，大火蒸15—20分钟。蒸好取出，另外起锅烧油放花椒八角小火烧出香味，捞出将热油淋在鱼头上，趁热撒葱花好啦，一道美味家常的剁椒鱼头就做好啦！
剁椒鱼头的简单做法?
1.大鱼头在菜市场弄干净切开，自己回来洗洗去掉鱼里的黑色筋膜，在鱼肉的地方切几刀这样腌制入味。 2.腌鱼一个30分钟-1个小时，放盐、姜、小葱、料酒用保鲜膜包好。（我这个装鱼的盘子差不多30*30）鱼头三斤重 3.剁椒酱配方：红辣椒、朝天椒、泡椒、生姜、蒜头、小葱、榨菜头 4.炒鱼头酱料：稍微多点油，油热下姜葱蒜炒然后一次加入切好的配菜，稍微放一点点盐、生抽、老抽、耗油、糖，一直翻炒到香味出来开始出油为止。起锅晾凉备用！ 5.腌好的鱼去掉姜葱到掉盘子里的料酒和水。在盘子底下铺一层金针菇撒上一层酱料把鱼头放上，在把剩余的酱料全都铺在鱼的表面。
剁椒鱼头的简单做法?
1、首先准备好所需要的食材和调料：胖头鱼，香葱1根、姜3片，剁椒、盐、料酒、植物油、香油1汤匙。 2、鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水；撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面；放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟； 3、锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片；炸出香味后，将葱油滤出待用；捞出葱段和姜片，铺在盘中；
剁椒鱼头的正宗做法?
食材明细 鱼头一个、葱、姜、蒜、剁椒、盐、胡椒粉、鸡精各适量。 做法 1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。  2、葱姜蒜垫底。
剁椒鱼头的正宗做法?
材料 鱼头：1个、豆腐：一小块、盐、姜、花椒、料酒、剁椒、葱、白胡椒粉、植物油、小葱 做法 1.先将鱼头洗干净，从中间噼开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟 2.豆腐切成小条码放在盘子周围 3.把葱姜丝放入豆腐中间，把腌好的鱼头码放豆腐上面
剁椒鱼头的做法?
主料：花白鲢鱼头1个 辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油各适量 做法 1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。 2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁椒备用。 3、炒锅上火加热后，放油6成热时放入姜、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌匀，放少许鸡粉。
剁椒鱼头的做法?
1、鱼头洗净 步骤 2 准备小葱段，姜片和蒜片 步骤 3 先用20毫升料酒和2克盐把鱼头抹均匀 步骤 4 再把调料加入
剁椒鱼头的做法?
非常简单。 首先准备好鱼头、蒜末、姜末、豆瓣酱、剁椒、酱油、料酒和糖等食材。 将鱼头清洗干净后，用刀在鱼头两侧各切几刀，将其拍松，然后用盐和料酒腌制20分钟。 热锅凉油，下蒜末、姜末、豆瓣酱和剁椒煸炒出香味。 放入鱼头，倒入适量的清水，加入糖和酱油，煮熟后即可食用。 温馨提示：剁椒鱼头口味偏辣，喜欢吃辣的朋友可以适量加量剁椒和豆瓣酱。
剁椒鱼头的做法?
很简单。 首先，将鱼头清洗干净，用盐和料酒腌制一下；然后将剁椒、生姜、蒜末炒香，加入豆瓣酱、酱油、糖、醋、清水炒匀；接着将鱼头放入锅中，倒入调料汁，撒上葱花和香菜，煮开后转小火炖15分钟左右即可。 总的来说，简单易学，酥、嫩、香、辣的口感也深受人们喜爱。
剁椒鱼头的做法?
剁椒鱼头是一道四川名菜，具有麻辣味和鲜美的鱼肉口感。其做法如下 1.鱼头处理干净后切块备用 2.锅中加油，放入豆瓣酱和剁椒爆香 3.加入鱼头块煸炒至变色，加入适量清水 4.放入葱、姜、蒜、辣椒等调料，烧开后转小火煮20分钟 5.最后加入盐、味精等调味品，用水淀粉勾芡即可。
鱼头椒的做法?
答：食材：花脸鱼头1个、豆豉30克、剁椒50克、葱姜蒜适量、料酒、盐和植物油适量。 做法： 1.把鱼头剖开洗干净，葱和剁椒切段，姜和蒜切片。 2.用盐和料酒抹匀鱼头，撒上葱段和姜腌制半个小时。 3.把腌好的鱼头沥干，倒掉葱和姜。 4.起锅倒入适量的植物油，油热后倒入鱼头，煎至两面发白放入盘中。 5.把剁椒段和豆豉撒在鱼头上。 6.起蒸锅加入适量的清水，大火蒸20分钟即可。
制椒鱼头做法?
1、大红椒适量，切粒；大蒜子适量，剁成蒜末；生姜去掉边脚料，切末；肥肉、豆豉、生姜适量，切成厚片放入盘中备用；小葱适量。 2、将小葱、生姜片放入榨汁机中，加入半瓶花雕酒，盖上盖子用点动模式炸成葱姜汁，倒入盆中备用。 3、大头鱼从鱼头背部正中间切开，去掉鱼鳃、黑膜（有鱼鳃会腥，有黑膜会苦），再将大头鱼清洗干净。将鱼肉部分用刀划开，放入葱姜汁中，里外均匀的抹上葱姜汁水，腌制十五分钟。 4、剁辣椒适量，倒入漏勺中滤去水分，再用勺子用力挤压。 5、锅热放适量油，下入适量肥肉翻炒均匀，把肥肉中的油炸干、捞出，倒入切好的姜末、蒜末翻炒均匀，下入挤干水分的剁辣椒不停翻炒（避免粘锅），炒出辣椒的香气，炒干水分；下入切好的大红椒粒翻炒均匀。加入适量鸡精、白糖、豆豉翻炒均匀，等水分炒干后，倒入盆中备用。 6、把筷子交叉放入盘中（使鱼头底部受热均匀），再将腌制好的鱼头抖去葱姜汁后放入盘中，倒入适量的啤酒，倒入适量的蒸鱼豉油，加入适量的鸡精， 淋入少量的色拉油，将炒好的剁辣椒均匀的铺在鱼头上，最后放上适量的姜片、小葱。蒸锅烧水，上大气后放入鱼头，大火蒸十分钟（具体时间因鱼头大小而定），用筷子试插鱼头，筷子能直插盘底即可。
制椒鱼头做法?
椒鱼头的做法： 用料：鱼头 半个；蒜蓉辣椒酱（小美制） 2勺；料酒 30克；盐 5克；食用油 10克；芹菜（切小粒） 1根。 步骤 1 space 鱼头切小块，洗好捞干水分，用料酒和盐腌30-60分钟，然后再冲洗一下捞干放进盘子里，表面抹上蒜蓉辣椒酱，淋上油。 步骤 2
鱼头的做法最正宗的做法?
胖头鱼头3.3斤、老豆腐1块、五花肉1小块、葱段蒜瓣姜片适量、黄豆酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、料酒适量、冰糖适量 制作步骤： 1、3斤3两的胖头鱼头一个。 2、对半切开（卖鱼师傅切的），葱段姜片料酒盐腌制1小时以上。
鱼头的做法最正宗的做法?
材料 "鱼头 1","葱.姜.蒜.辣椒. 适量","青蒜苗 1只","黑豆鼓 适量","米酒 少许","淡色酱油 适量","水 适量" 做法 1: 备好食材:鱼头(用米酒+薄盐抹一下3-5分钟),再用厨房纸巾擦拭鱼头多出的水分.无须冲洗. 2: 起油锅,下鱼头干煎 3: 把鱼头两面煎至金黄色, 4: 接续下锅: 姜.蒜末.豆鼓.辣椒.米酒.淡色酱油一起下锅加一些水煨煮.(要翻面喔)收汤汁同时在加入青蒜苗.即可.
鱼头的做法最正宗的做法?
用料 鱼头 1个（4斤），五花肉 50克，大葱 2根，姜 1大颗，蒜 1头，香菜 5颗，大料 2个，葵花籽油 150克，草果 1个，胡萝卜 1根，洋葱 1个，花椒 20粒，郫县豆瓣酱 半勺，海天黄豆酱 2勺，生抽 1大勺，陈醋 1大勺，糖 3勺，料酒 2大勺，大白菜 半颗，青椒 1个，桂皮 5克 做法步骤
鱼头的做法最正宗的做法?
鲢鱼头1个，葱 姜 、大蒜头、黄酒、胡椒粉、盐、糖、干红椒 酱油 醋适量 红烧鱼头的做法步骤 鱼头洗净、水沥干，劈两半。放热油锅中两面煎至金黄色。 再在盛鱼锅中加入水、姜、黄酒、盐、酱油、大蒜、少量糖，改小火煮10分钟，再加入干辣椒、胡椒粉小火烧至入味即可。
鱼头的做法最正宗的做法?
胖头鱼头1只（1000克左右），豆腐250克，红椒1只，麻油5克，菜油25克，青蒜25克，葱、姜10克，酱油35克，精盐2.5克，料酒15克，白糖10克，味精少许。 制作方法： 1.鱼头洗净，用酱油腌渍入味。 2.取锅放菜油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎，两面均煎成金黄色时，放入料酒。
鱼头的做法最正宗的做法?
食材 胖头鱼鱼头1个、姜5片、蒜5瓣、朝天椒5个、自制剁辣椒2勺、大葱1/4根、盐1/2勺、料酒2勺、生抽2勺、醋1/2勺、蒸鱼豉油1勺、白胡椒粉1/6勺、鸡精1/6勺 做法 1.大葱切丝，姜切片铺在盘子底部（选择较深的盘子，鱼会蒸出水分）
剁椒鱼头的家庭做法?
食材： 胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。 做法 1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。 2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。 3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。 4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。 5.将姜切片、葱切段，铺在碗底。 6.再放上处理好的鱼头。 7.然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。 8.蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。 9.将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。
剁椒鱼头的家庭做法?
制作食材： 鱼头一个，大的半个（约476克），剁椒150克，蒜蓉50克，姜片5片，料酒20克，蒸鱼油20克，葱1根，花生油10克 制作步骤： 1鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。 2姜片置于盘子底部，放入鱼头。 3将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。
酸鱼头的家常做法?
食材：草鱼头、酸菜、姜蒜、辣椒 做法： 1、鱼头刮除鱼鳞，去除鱼鳃，用料酒和盐腌制十分钟，酸菜炒干水分备用。 2、锅烧热油，放入鱼头煎至两面金黄后捞出。 3、砂锅热油，放入姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱和肉末（为了增加鲜味，临时加入肉末）炒香，放入炒干的酸菜翻炒均匀，加入开水没过酸菜。 4、放入煎好的鱼头，加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精，盖上锅盖焖五分钟，开盖加入辣椒，煮至汤汁浓稠即可关火出锅。
辣椒鱼头的做法?
用料 主料 鱼头1个 辅料 油 2汤匙 红辣椒 300克 盐 8克 老醋 1汤匙 葱姜蒜 适量 红辣椒烧鱼头的 做法 1. 主辅料： 鱼头、红辣椒 2. 把鱼头收拾干净，洗净 3. 红辣椒洗净，切段 4. 热油，炒香葱姜蒜 5. 放入红辣椒小火炒香 6. 放入鱼头 7. 旺火，烹入老醋 8. 加入清水 9. 烧开后，中小火烧制10分钟 10. 加盐调味，翻面再烧制5分钟，即可关火 11. 出锅装盘，即可上桌品