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韭菜花五种腌制法?
【所需食材】韭菜花500克、生姜100克 【调料】食盐50克、高度白酒30毫升 制作方法 步骤一：韭菜花挑选出花骨朵，因为开花的韭菜味道差，颜色容易变黄。 步骤二：挑出来的韭菜花用清水多次冲洗，沥干水分放在案板上，在阴凉通风处晾干水分。记住一定要晾干水分，要注意勤翻动，一天晾不干就两天晾晒。 步骤三：韭菜花彻底晾干之后，用刀剁碎或者粉碎机搅碎，放入盆中备用。
韭菜花五种腌制法?
吃火锅时，舀一勺韭菜花，非常的入味出彩，在家腌制韭菜花非常简单，只需要牢记这几步就可以了，首先要把韭菜花洗净，控干水分，加一把盐，腌制3个小时，这一步的作用是去除韭菜花内的水分，只有水分去除的越干净，韭菜花保存的时间就越久。腌制出很多水分，我们用手使劲的挤净水分。这一步很重要，如果不挤净，容易变质。 挤净水分后用打汁机搅拌成汁，我是用捣蒜器捣碎的，不是特别碎，越碎越容易入味。再撒上适量的盐，抓均匀就可以装到咸菜罐子里了。 放冰箱保鲜发酵，7天后就可以吃了，韭菜花实际就是一种咸菜，我们在做疙瘩汤，豆腐脑，吃馒头和米饭的时候都是可以放一些的。冰箱里做几样时令的小咸菜，开胃下饭，是不错的选择，比买的要干净卫生，吃起来放心。
韭菜花怎样腌制不辣不黄?
怎样腌韭菜花不变黄不辣 1、首先是在最开始清洗韭菜花的时候，要把韭菜花的老梗摘除，因为韭菜花的这一部分，因为本身比较老，在腌制的过程中，很容易和食盐发生化学反应，逐渐变黄，不仅会影响食用起来的外观，口感上也比嫩嫩的韭菜花差了一截，一起放在里面腌制的话会让美味打折扣。 2、韭菜花的腌制过程中还要注意的是最好在韭菜花里面放入一些白酒，白酒在这里不仅是用来增加韭菜花的香味，也是可以再腌制以后，尽可能的延长韭菜花的保质期，让韭菜花可以贮藏的时间拉长，也不会让韭菜花容易变黄，是比较有效的延长保存期限的方法。 3、韭菜花变黄还可能是腌制的过程中，腌制用的瓦罐放置的位置不对，韭菜花的腌制过程中虽然是处于密封的状态，但是最好也要把坛子放在通风口，让坛子可以自由的换气，不然处于阴暗潮湿的地方，腌制出来的韭菜花很容易变黄，看着就会影响食欲。
韭菜花小咸菜做法?
一、所需材料 韭菜花1斤、鲜红辣椒5个、尖椒5个、苹果1个、姜50克、盐60克、高度白酒1汤匙、 二、做法步骤 1.把韭菜花挑去杂物。买韭菜花选刚开花的韭菜花，不要买结籽的，说明已老，质量较差。 2.把连接韭菜花的韭苔剪去，韭苔比较硬。 3.把韭菜花放入清水中，加入少许盐，浸泡半小时，有的韭菜花中有菜虫，放在淡盐水中浸泡，把它浸泡出来，虫子就会漂在水上了。 4.把韭菜花捞出，沥净水分，摊开晾晒半天，使韭菜花变蔫，这样去除洗韭菜花的生水，韭菜花就不易变质。 5.把装韭菜花的瓶子洗净，用开水烫一下消毒，把瓶子沥净水分待用。 6.把晾晒好的韭菜花，慢慢剁切成末。用捣蒜酱用的蒜缸，把韭菜花捣碎，味道和口感更好，用料理机把韭菜花打碎也可以，不要打成泥，韭菜花的味道口感不如切碎或者捣碎的好。 7.把红辣椒和青辣椒，都去蒂去籽切成末。 8.苹果去皮，去核，切成末，姜去皮切成末。 9.把韭菜花末放在盆内，加入青红椒末，苹果末，姜末，再加入盐，搅拌均匀。 10.把拌好的韭菜花舀进玻璃瓶子内，用勺子把韭菜花压实，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。最后，淋入1汤匙高度白酒，最好50度以上的，杀菌效果好。 11.盖上瓶子盖，拧紧，放阴凉处保存，一个星期就可以吃了，放久一些，等韭菜花酱发酵了再吃。味道更好，食用时，用干净筷子挑点放在小碟里，淋点麻油，其香味扑鼻，引人食欲。
韭菜花小咸菜做法?
材料 黄瓜，韭菜花，盐 做法 1.韭菜花挑去杂物，洗净，沥干水分。 2.放料理机里搅碎。后来我发现料理机弄得不如人意而且效率很低，就改为用刀剁，人工比机器更快捷，不要把韭菜花弄得像泥一样，那样口感不好。 3.韭菜花里放入盐，多放点没关系。搅匀后装进罐头瓶里，拧紧瓶盖放入冰箱保鲜层，可以保存一年颜色湛绿不坏。
麻辣德子腌韭菜花的正确方法?
主料：韭菜花1250克，盐250克 辅料：姜1块 步骤1 韭菜花去掉硬梗，可以用剪刀剪，淘洗干净 步骤2 平铺在锅拍上,在阴凉处晾干表面水分 步骤3 放入一个盆中,加入盐,姜去皮切成细丝,放入韭菜花中 步骤4 用手将盐和姜丝与韭菜花一起揉，像洗衣服一样，揉匀后装入保鲜盒放阴凉处保存，吃时捣碎即可
韭菜花正宗腌制方法?
步骤/方式1 我们把韭菜花上面多余的茎剪掉，放在清水中多几遍，把上面的杂质和不新鲜的花苞去除，全部处理干净以后阳光下晾干水分。 步骤/方式2 韭花晾干水分以后用刀切成碎粒 步骤/方式3 再准备几个小米椒也切碎，用来增色增味；一小块生姜也切成末。 步骤/方式4 准备一个苹果，也切成碎粒放进去，苹果能为发酵提供营养、减少腌制时间，还能压制韭花的苦涩味、使腌出来的韭花酱味道更加香浓。 步骤/方式5 然后倒入50克食盐，充分搅拌均匀。 步骤/方式6 把韭花装在无水无油的瓶子里 步骤/方式7 密封发酵10天左右就能开吃了，封口的时候也可以倒一些高度白酒，抑菌又增味。
如何腌制韭花?
用料：韭菜花 线辣椒 姜 盐 1、田里韭菜上撸下来的韭菜花，多洗几遍，洗干净，再放入一勺盐浸泡一会，漂洗沥干 2、洗好的韭菜花摊开晾干（我没晾到太干） 3、梨切小块，姜，朝天椒都切碎备用 4、用的的手摇切菜器，比刀切省工 5、韭菜花，梨，姜末，朝天椒末都放入切菜器，切成碎末，加入适量的盐（搅拌均匀，尝一下淡咸，要稍微咸一点，好保存） 6、装瓶（玻璃瓶用开水烫过），不要装满，发酵会胀气溢出来，在瓶口倒些香油（芝麻油）密封好冷藏保存。 6、绿色韭花酱是不是很漂亮，混合芝麻油味道很香。