本文目录一览：
- 1、红酒制作过程?
- 2、怎样酿葡萄酒?酿葡萄酒的具体步骤?
- 3、怎样酿葡萄酒?酿葡萄酒的具体步骤?
- 4、葡萄酒做法及配方?
- 5、葡萄酒做法及配方?
- 6、自酿葡萄酒，怎么制作?需要多久?有什么讲究吗?
- 7、自酿葡萄酒的方法?
红酒制作过程?
红酒的制作过程：采摘葡萄，葡萄压碎榨汁，去掉茎秆后放进发酵桶去发酵，发酵完成后放入橡木桶中陈酿，时间是由酿酒师来决定，最后就是澄清装瓶上市了。 葡萄酒酿制过程： 收获: 对于每一个葡萄酒商来说，收获时间是葡萄酒营养周期的关键时刻。葡萄被收获到盒子或垃圾箱中，并被运送到名为贡多拉的开放式容器中的葡萄酒厂。葡萄是手工或机器收割的。 去茎机/破碎机: 葡萄被输送到去茎机/破碎机，在那里葡萄的叶子和茎秆被去除，葡萄被压碎。一些葡萄可能会绕过榨汁机直接压榨整个浆果。 发酵: 粉碎和去茎秆后，收获物被放入发酵桶中，发酵桶的大小在50到5000加仑之间，酒精发酵在这里进行。大多数红葡萄进入发酵罐进行初级发酵(糖转化为酒精和二氧化碳)，而大多数白葡萄在发酵前被压榨。一些白葡萄酒在小橡木桶中发酵。 陈酿: 发酵后，葡萄酒被榨干，有时会被放入橡木桶中，在那里它会继续成长，直到装瓶。越来越多的生产商使用新橡木进行桶老化，而其他生产商则被保存在大型不锈钢罐中。在木桶陈酿之后和装瓶之前，一些葡萄酒会被精制和过滤，以帮助稳定和澄清。有些葡萄酒没有被精制或过滤。 装瓶: 这是缓慢而相对漫长的老化过程之前的最后一个阶段。葡萄酒在无菌环境中装瓶，并用天然软木、螺旋盖或人造软木密封。
怎样酿葡萄酒?酿葡萄酒的具体步骤?
配料: 葡萄1000克、冰糖200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量 烹饪步骤: 1.葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟 2.洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的
怎样酿葡萄酒?酿葡萄酒的具体步骤?
葡萄酒酿制方法如下: 1、将葡萄从枝上摘下来，放入榨汁机中榨成汁倒入容器中。如果没有榨汁机，也可以直将将葡萄倒入容器中，然后用手一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在里面（注意必须将手洗干净）。 这里需要注意的是容器中的葡萄不能装太多，不能超过70%,否则会在发酵的过程中有大量液体溢出来。 2、按照葡萄:糖=10:2的比例，就是说10斤葡萄，2斤糖的比例放入白糖，放糖是为了增加葡萄酒的酒精含量，而不是增加甜度。放糖量要看葡萄的甜度。成熟过度和甜度大的葡萄，放糖量要适量减少，否则增加。过度放糖，适得其反。也容易引起制作过程中葡萄酒变质、变坏。通常的比例掌握在15%---25%之间。
葡萄酒做法及配方?
用料 葡萄 十斤 白糖或者冰糖 二斤 自酿葡萄酒的做法步骤 步骤 1葡萄洗干净，沥干水分。大家可以按照葡萄和糖的比例加减葡萄的重量。
葡萄酒做法及配方?
一、自酿葡萄酒的配方 【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2个或者曲药（发酵粉）2包。 二、制作步骤 1。混合：把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。
自酿葡萄酒，怎么制作?需要多久?有什么讲究吗?
从制作到饮用大约15天到20天左右即可。葡萄酒的做法： 一个的大玻璃瓶可以装10斤的水。 5斤葡萄，洗干净，阴干，然后捣碎放进玻璃瓶里，5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那种白冰糖，然后盖好玻璃盖子，密封好。 一般15天后开封就可以喝了，果香浓，度数低，干净卫生又保健。 这里要注意的是，葡萄最好选大颗点的，水多，这样发酵的酒精度会低点；1个月后若还没有喝完，就过滤一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否则酒精度会越来越高的；而且葡萄酒最好在3个月内喝完，天气热时容易坏，天气冷时放上5、6个月是没问题，但是开封时间要相对延长（1个月左右），因为发酵时间与温度是有关的。
自酿葡萄酒的方法?
葡萄剪成颗粒 准备葡萄剪成一颗一颗的备用，葡萄全部剪下来后用水清洗几遍，全部洗干净后晾干上面的水分，晾干水分后倒入无水无油干净的盆里。 捏碎葡萄备用 把葡萄一粒一粒捏碎，葡萄全部捏碎后往里面加入冰糖拌匀，葡萄和冰糖的比例是10比3，提前准备干净无水无油的玻璃罐，把葡萄浆倒进去发酵。 装入到罐子内发酵 装的时候定不能把罐子装满了，要留有三分之一的空间用来发酵，盖子不要拧的太紧，放在阴凉通风处发酵。 过滤葡萄再次发酵 发酵时间到后把上面的葡萄皮捞出来倒掉，用纱布把葡萄酒再过滤下，然后盖子盖子继续发酵一个月，这样葡萄酒就制作完成了。