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炸羊肉串的做法是什么?
食材用料羊肉一斤相克食物盐适量鸡精适量辣椒面适量自然适量料酒适量姜适量芝麻适量炸羊肉串的做法1.羊上脑肉一块2.将肉切成块不要太大3.加入孜然面4.加入辣椒面5.加入盐，鸡蛋，鸡精6.搅拌均匀腌制2小时7.准备好竹签，竹签在水中泡半小时8.将肉串在竹签上，穿成串9.均匀的撒上芝麻10.锅中做油11.油热后将肉串放入炸熟，炸制金黄色即可12.控油后放入盘中，防止有油将锡纸把手拿的地方包上，既美观又干净13.可以吃了，羊肉带着芝麻的香，没谁了。
冰鲜羊肉串做法?
用料:冻豆腐1块、红枣、大白菜、带骨带皮羊肉、白萝卜、老姜、冰糖、盐、豆皮、火锅料或丸子 烹饪 1、羊肉洗净，冬粉泡水软化，老姜洗净切片 2、大白菜洗净切大块白萝卜去皮洗净切块 3、煮水汆烫羊肉，捞出洗净。 4、羊肉、老姜片，加水淹过羊肉，盖上锅盖小火炖煮1小时。 5、加入红枣续煮半小时，加白萝卜煮熟软。 6、加盐、冰糖调味，即可上桌。其它配料上桌再汆烫食用。
贝勒爷烤羊肉的做法?
一.烤全羊腌制配方 羊腔子(1)，葱500克，姜片250克，土芹菜1000克，生抽250克，花椒300克，川椒100克，胡椒粒100克，香叶50克，桂皮50克，广东米酒200克，八角75克，小茴香末50克，精盐400克，香油150克，味精200克，水若干。 二.制作步骤 1.将羊宰杀，用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，在羊腿内侧肉较厚的地方用尖刀深入划开个刀口，以便腌制时入味。 羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。将羊放入事先准备好的容器和调料水腌制4-5个小时。腌制好后将羊取出控去表面调料水，准备烤羊前的固定。 2.将腌制好的羊平铺于烤架上，将四肢用铁丝绑于烤架四角，然后固定羊的整体大致位置，绑的时候可以垫上适量锡纸，这样不会破坏最终烤品的美观。四肢固定好后，固定羊脊柱，为了保证羊在烤架上的稳定，至少沿羊脊柱固定三至四个位置，固定完脊柱，将羊排向外拉伸至平，固定在烤羊拍子上。刷上香油。 3.将羊挂入专用烤全羊炉后，将旋转开关打开，调整转速，让羊均匀平稳的在炉内旋转。时刻关注温度，将温度控制在200-300度之间。如果温度过高，请关闭风机，并适当的开一下炉门，迅速降温。如果温度过低，请打开风机，如烤制时间很长，请保证碳量的充足。切记保持水槽水量充足。 4.将羊烤制六七分熟的时候，需要将羊取出，进行改刀刷油操作。改刀方向是顺着羊的头尾方向从头划到羊尾，根据羊肉的厚度做适当的调整，不要划透，间距在2-3CM。整个烤制过程需要至少刷2-3次油，以保证羊表面金黄油亮。 5.出炉时将固定羊的铁丝等去掉，放入专用托盘，配上专用的刀叉，上桌即可。
烤肉季羊肉串做法?
1、选材：选择市场上新鲜的羊肉，颜色发红发亮，这样的羊肉才是嫩羊肉，烤出来一定鲜嫩多汁。 2、处理食材：现在的羊肉外表没有粘羊毛不用清洗，烧烤的时候会给羊肉消毒杀菌，完全不用担心。 3、刀工：肥瘦相间的羊肉直接切成1cm左右。小块，串在签子上，或者新疆烤肉常用的红色的柳木，这种签子上面有淡淡的香味，可以抑制羊肉的膻味儿。 4、烧烤：烧烤最好选取木炭拷出来的最香，火上来之后开始烤肉，羊肉烤至6成熟放食盐，8成熟撒辣椒面，9成熟撒孜然粉，这样拷出来的羊肉就很嫩，在翻面的时候刷上羊肉，可以防止高温烤焦等状况。
火烤羊肉的做法?
1）先将羊肉切片 2）铁锅烧热（注意：不放油哦） 3）将肉片放入锅内煸炒至7分熟，目的是为了去除羊肉中的水分，缩紧羊肉。 4）将肉片盛出来，倒掉锅中的水。 5）洗净锅，擦干，上火，倒入一点点油，7分热的时候将肉片倒入煸炒几下。 6）马上加孜然和辣椒面，之后再炒20秒加盐。再翻炒几下，就可以出锅了。千万别炒时间太长，否则肉老了，就没法吃了。
铁锅烤羊肉做法?
1、取羊后腿肉切成约2毫米厚度的片状，将切好的羊肉片放入锅内炒出水分，同时也要注意不能使羊肉炒至过老变硬。 2、另起一锅，锅热后放入料油，同时放入葱末和蒜片炒香。 3、将洋葱头切丝后加少许盐，加少许油炒至五成熟待用，这样洋葱丝出能够香味且不流失水分。 4、然后将羊肉片放入并翻炒，烹入酱油和少许醋，随后再加入辣椒面和孜然不停翻炒。 5、最后再加入精盐以及准备好的香菜段简单翻炒即可。
铁锅烤羊肉做法?
1）先将羊肉切片 2）铁锅烧热（注意：不放油哦） 3）将肉片放入锅内煸炒至7分熟，目的是为了去除羊肉中的水分，缩紧羊肉。 4）将肉片盛出来，倒掉锅中的水。 5）洗净锅，擦干，上火，倒入一点点油，7分热的时候将肉片倒入煸炒几下。
如何煨羊肉串?
5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，秘制油、特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。 注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。 两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。
炒羊肉串简单做法?
原料：羊肉串、洋葱、青椒、料酒、火锅料、盐、孜然。 做法步骤：  第1步、将买的羊肉串撒上盐、孜然、辣椒腌制。鲜望的买来就是腌制好的 所以我们直接开袋摆盘即可备用。将洋葱和辣椒切条备用。  第2步、起锅烧油，油热倒入切好的洋葱、青椒翻炒。  第3步、翻炒断生后装盘备用，锅中倒油放入腌制好的鲜望家羊肉串。  第4步、倒入少许料酒去腥。  第5步、加入适量火锅料，依据个人喜好，喜欢吃辣的可以多加。  第6步、炒至金黄，倒入之前准备好的洋葱、青椒 翻炒均匀即可出锅。  第7步、装盘完成。
炒羊肉串简单做法?
材料：羊肉串200克、蒜苔400克。 调料：色拉油、盐、味精、酱油、葱丝、姜丝、蒜末、香油、水淀粉等。 做法 1、将羊肉（牛羊肉即可）清洗干净后，切成片待用；将蒜苔择洗干净后，切小段待用。
炒羊肉串简单做法?
1、准备羊肉300克，烧烤料适量，植物油适量，新鲜羊肉洗净，切成小块，串羊肉的铁钎子洗净串成羊肉串。 2、烤箱200度预热5分钟，烤盘上铺上锡纸，放上串好的肉串，开始烤，中间翻一次面，烤约10分钟时候涮一次油。 3、烤制8分熟的时，大约15分钟时，拿出肉串刷油撒上烧烤料，放入烤箱继续烤5分钟，香喷喷的羊肉串就出锅了。
炒羊肉串简单做法?
材料 羊肉串500克，蒜苔500克，郫县豆瓣酱、葱姜蒜、油、五香粉、盐、酱油、糖、料酒、鸡精适量。 做法 1、羊肉串洗净焯水再用水冲干净，蒜苔洗净切段。
炒羊肉串简单做法?
主料：蒜苔250克、羊肉250克 辅料：植物油适量、盐适量、花椒粉适量、姜片2个、生抽适量、鸡精适晕、淀粉适量 2.蒜苔去掉尾部洗净切段，姜切末 3.羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制3分钟左右