本文目录一览：
- 1、宫保鸡丁的家常做法和步骤?
- 2、宫保鸡丁的家常做法和步骤?
- 3、宫保鸡丁的家常做法和步骤?
- 4、宫保鸡丁的家常做法和步骤?
- 5、宫保鸡丁的家常做法和步骤?
- 6、宫保鸡丁的家常做法和步骤?
- 7、宫保鸡丁的家常做法和步骤?
- 8、宫保鸡丁的家常做法和步骤?
宫保鸡丁的家常做法和步骤?
首先将鸡肉切丁，最好是用鸡腿肉去皮切丁，鸡腿肉炒出来比较㜛滑，也可以用鸡胸肉。切丁后加入盐，料酒，生抽，蚝油腌制半小时。也可以适当放点黑胡椒。 第二是准备好大概一两到二两的油炸去皮花生米，将大葱切丝备用，花椒一小把，姜蒜适量。注意正宗宫保鸡丁只有鸡丁和花生米，是不用加胡萝卜和黄瓜的。 第三起锅烧油，油六成热下如姜蒜花椒爆炒出香味后捞出姜蒜花椒，下入鸡丁翻炒至变白色，再加入花生米继续翻炒。同时用水淀粉加糖调成芡汁，将芡汁倒入锅中翻炒几十秒后，再放盐调味均匀，即可出锅。
宫保鸡丁的家常做法和步骤?
1、用料：鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜半根、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、淀粉适量。 2、做法步骤：将鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜切成丁，腌制鸡胸肉，料酒、酱油、淀粉腌制半小时左右；锅内热油，将鸡胸肉炒至变色，盛出备用；再倒入适量油，翻炒胡萝卜黄瓜，炒直半熟，加入鸡肉粒翻炒，加入豆瓣酱、少量酱油，盐（看情况，豆瓣酱也够咸味了），加入少量水焖一会儿；调小半碗水淀粉倒入，大火收汁，出锅。
宫保鸡丁的家常做法和步骤?
准备食材: 鸡胸肉2块，胡萝卜半根，黄瓜半根，花生米适量，葱1根，蒜2瓣，米椒1个，米醋1勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽半勺，淀粉2勺，胡椒粉少许，白糖1勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺 烹饪步骤: 1鸡胸肉切丁，胡萝卜黄瓜切丁，花生米，葱切段，蒜切片，米椒切段。
宫保鸡丁的家常做法和步骤?
做法步骤 鸡胸肉切丁加料酒、生抽、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀备用， 开始调制料汁：生抽1勺、老抽小半勺、料酒2勺、醋2勺、白糖1大勺、淀粉1勺……搅拌均匀备用， 热油锅，下腌制好的鸡丁炒至变色后盛出备用，
宫保鸡丁的家常做法和步骤?
主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。辅料：葱（45克）、姜（10克）。调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）。 制作步骤：将鸡脯肉用刀背拍一下
宫保鸡丁的家常做法和步骤?
鸡胸肉一块切成指头肚大小的块，用少许盐，水淀粉腌制二十分钟。花生米下油锅中炸熟备用。 起锅烧油放入肉滑散，加入花椒，干红辣椒，加入葱姜蒜，青椒丁翻炒，淋入水淀粉勾芡，放入花生米。
宫保鸡丁的家常做法和步骤?
烹饪步骤 1.将葱，姜，蒜切片。 2.选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。 3.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。
宫保鸡丁的家常做法和步骤?
1、首先把花生米炒熟备用（稍微变色即可出锅）。黄瓜、胡萝卜洗净，和鸡肉一起切丁；鸡丁用1勺料酒腌好去腥，将生抽、醋、糖按上述量调好备用。 2、开火热锅，放油。 3、将准备好的鸡丁放入，炒至七成熟。 4、将备好的黄瓜和胡萝卜放入，搅拌均匀。
宫保鸡丁的家常做法和步骤?
1、首先将鸡胸肉洗净切丁，装入碗中。然后加入一勺盐，一个蛋清，少许淀粉，少许料酒，一勺生抽，一勺食用油，然后用手抓匀，冷藏腌制14分钟。 2、腌制的过程中，我们来准备一下配菜。大葱切段，干辣椒剪成辣椒段。大蒜切片，生姜切片备用。热锅烧油，油热后下入腌制好的鸡丁。 3、然后炒制鸡丁表面变色取出备用。接下来我们再来调一碗料汁，碗中加入两勺糖，三勺醋，一勺生抽，半勺老抽，少许料酒，少许淀粉。搅拌均匀后备用。
宫保鸡丁的正宗做法是什么?
用料 主料：鸡腿3个 辅料：白糖1茶匙、豌豆淀粉20克、大葱2根、醋1汤匙、酱油2茶匙、干花椒粒10克、大蒜2瓣、料酒1茶匙、干辣椒10克、食盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、姜1块、花椒1把。 1、原料，鸡腿三只。 2、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁。 3、加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味。 4、大蒜和老姜切成末，大葱切小段。 5、干辣椒剪成段，花椒粒。 6、油酥花生米适量。 7、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油。 8、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）。 9、再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀。 10、加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）。 11、宫保鸡丁成品。
宫保鸡丁怎么做啊?
准备洗净的紫茄子两个，先去掉头尾，从中间切开，再划成长条，片去一部分内瓤，切成两厘米宽的茄丁，放入盆中。 盆里加入白醋15克，抓拌均匀，这一步是为了防止茄子氧化变黑。 再加入适量的玉米淀粉，用手拌匀，加入淀粉可以锁住茄子里面的水分。 大葱一根，切成葱粒，放入小盆里面。 取一个小盆，放入花椒一小把，红干椒一小把。 再放入一小把油炸花生米备用。 等食材备好以后，我们开始进行下一步操作 起锅倒入食用油，开大火把油温烧至5成热时，下入拌好的茄丁，用勺子翻动几下，使茄子均匀受热，炸至茄子外皮呈微黄色时，倒出控油，这个过程大概要3分钟。 锅内添入少许底油，倒入花椒和红干椒炸香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，添入半勺开水。 加入生抽10克，陈醋5克，食盐1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖15克。 搅拌化开调料，倒入炸好的茄子，葱粒和花生米。 开小火快速翻炒20秒，即可关火起锅装盘。 好了，这道超级下饭的宫保茄丁就做好了，酸甜酥脆，特别下饭，学会了就在家试试吧。 下面是所用到的食材和调料 食材：茄子，大葱，花生米，淀粉，花椒，红干椒 调料：食盐，白糖，生抽，豆瓣酱，陈醋，鸡粉，胡椒粉
宫保鸡丁怎么做啊?
1、首先取适量的鸡肉，洗净后切成小丁，然后调入适量的盐，味精，胡椒粉，适量的蛋清腌制半小时。 2、胡萝卜，黄瓜洗净后，切成丁状备用。 3、锅中放入适量的油，倒入鸡丁放入锅中进行翻炒。 4、炒制鸡肉大概有个七分熟后盛出备用。 5、锅中再放入适量的油，倒入适量的葱姜蒜丝进行爆香。 6、然后把鸡肉，黄瓜，胡萝卜丁倒入锅中翻炒，调入适量的生抽，醋，糖，盐翻炒均匀，调入适量的水淀粉。
四川宫保鸡丁的做法?
步骤/方式1 将鸡胸肉洗净，切成小丁。放入酱油、淀粉、盐拌匀，腌制10分钟。 步骤/方式2 姜蒜切末、大葱切小段、干辣椒切段。 步骤/方式3 花生米冷油下锅，小火炸制，炸至金黄，完整的花生米张口后，捞出。 步骤/方式4 碗中放入醋、酱油、白糖、盐调成芡汁。 步骤/方式5 锅中加油，烧热，放入鸡丁炒至变色，盛出备用。 步骤/方式6 将干辣椒和花椒放入锅中炒香，然后放入姜蒜末和葱段炒香。 步骤/方式7 放入炒好的鸡丁炒匀。 步骤/方式8 倒入芡汁翻炒均匀。 步骤/方式9 出锅前放入花生米，炒匀即可。
宫保鸡丁的步骤?
1.鸡肉切成小丁，加入蛋清，调味腌制15分钟待用。 2.花生米，冷锅冷油下锅小火翻炒。 3.炒到金黄色起锅。 4.黄瓜切成2厘米的小丁待用。 5.用一碗，碗内放酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉调好味汁待用。 6.将蒜末和红辣椒放入锅内爆香。 7.放入鸡丁滑炒至鸡肉发白，七成熟时放入黄瓜一起翻炒一分钟，再倒入花生米，加入一勺郫县豆瓣酱。
宫保鸡丁的步骤?
用料：鸡胸肉250g，胡萝 100g，黄瓜100g，花生50g 辅料：大葱1小段，生姜一块，酱油5g，料酒20g，醋10g， 水淀粉5g，盐2g，花生油10g， 干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少许 做法步骤： 1、鸡胸肉提前泡水，洗净去除血水，将鸡胸肉切成约一寸的大小，加入5g酱油，10g料酒，水淀粉，胡椒粉、花生油、盐少许。 2、将调好味的鸡胸肉，搅拌均匀，使其均匀上浆。 3、胡萝卜削去皮，黄瓜切成条状后用刀削去籽，将胡萝卜和黄瓜切成与鸡胸肉差不多大小的块，姜切成片，大葱切成1厘米大小的小段，备用。 4、起油锅，将油烧至五成热，倒入洗净晾干的花生，小火炸至花生皮略微变色，即可捞起。 5、炸好花生后进行最后一步，调制芡汁：碗内加入1勺淀粉，1勺老抽，2勺酱油，3勺香醋，少许胡椒粉、盐，加入少许水调和均匀。 6、起锅热，倒入10g花生油，小火将花椒以及干辣椒炒出香味，干辣椒、花椒炒出香味后，将其捞出，弃之不用，炒香的油直接加入葱段、姜片，继续爆炒出香味。 7、加入腌渍好的鸡胸肉，大火翻炒，可以看到鸡胸肉在很快速地由粉红色转白。鸡胸肉完全转白之后，倒入调好的芡汁，继续翻炒均匀。 8、倒入芡汁翻炒数十秒后即可加入胡萝卜以及黄瓜，如果喜欢胡萝卜软一点，可以提前放入，翻炒一分钟后再加入黄瓜粒。 9、最后一步，加入炸香了的花生粒，即可关火，略微搅拌均匀，出锅！
宫保鸡丁的步骤?
第1步、食材：鸡腿、花生等。 第2步、辣椒面放锅里，另起锅，烧油七成热，取一半一勺一勺浇在辣椒面上，边浇边搅拌。 第3步、留一半热油凉至五成热，浇在辣椒面上。加紫草，搅拌均匀，小火慢熬10分钟，关火，过夜即可。 第4步、花生倒入开水里，泡发后捞出，去皮。 第5步、起油锅，小火炒到微微黄，盛出。 第6步、鸡腿去骨、切丁，放入加饭酒、盐、蛋清拌匀，加淀粉，拌匀。
宫保鸡丁的简单做法?
主料：鸡腿肉（225克）、花生米（50克）。 辅料：葱（45克）、姜（10克）。 调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）。 制作步骤 1、鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。 2、鸡肉丁加入少许黄酒，一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。 3、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。 4、锅烧热 ，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。 5、锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，最后放入花生米即可
宫爆鸡丁最简单做法王刚?
用料:鸡腿 2个，花生 80克（一把），黄瓜 1根，彩椒 2个，葱段姜片 美食作家王刚做的宫爆鸡丁做法步骤: 1、鸡肉切丁（怕肉少不够吃擅自加了猪肉，败笔），加1勺料酒、少许蚝油，少许盐和黑胡椒粉（千万不要加淀粉，会扒锅） 2、黄瓜、彩椒切丁（其实应该用胡萝卜，都可都可），葱切段，备用。 3、准备好料汁，2勺生抽、1勺老抽、1勺醋、1勺糖，少许淀粉，4勺水调匀备用。 4、花生米煸炒熟，去皮备用。 5、鸡肉丁凉油下锅，滑炒熟盛出备用。 6、锅内凉油，加1勺郫县豆瓣酱姜片葱段炒香，加入蔬菜丁翻炒断生。 7、加入炒好的鸡肉丁、花生米，翻炒均匀，加入调好的料汁，继续翻炒至汤汁冒泡泡呈浓稠状。 8、出锅装盘即可。
宫爆鸡丁最简单做法王刚?
1将葱，姜，蒜切片。 2选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。 3锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。 4锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。 5放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。
宫保鸡丁的家常做法?
1、原料：鸡腿、花生、花椒、干辣椒、粗辣椒面、紫草、生姜、蒜、大葱、花椒油、加饭酒、盐、蛋清、淀粉、加饭酒、盐、白砂糖、白米醋、酱油、淀粉。 2、食材：鸡腿、花生等。 3、辣椒面放锅里，另起锅，烧油七成热，取一半一勺一勺浇在辣椒面上，边浇边搅拌。 4、留一半热油凉至五成热，浇在辣椒面上。加紫草，搅拌均匀，小火慢熬10分钟，关火，过夜即可。 5、花生倒入开水里，泡发后捞出，去皮。 6、起油锅，小火炒到微微黄，盛出。 7、鸡腿去骨、切丁，放入加饭酒、盐、蛋清拌匀，加淀粉，拌匀。 8、制作料汁：放入加饭酒、盐、糖、白醋、酱油、淀粉，拌匀即可。