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桂鱼的10种最佳吃法?
用料 桂鱼 1条，葱 2根，姜片 5-6片，大蒜 5瓣，料酒 3勺，糖 1勺，生抽 3勺，老抽 2勺，盐 适量，蒸鱼豉油 1勺 做法步骤 步骤 1  准备一条新鲜的桂鱼，洗干净改刀用姜片腌制一会 步骤 2  准备葱姜蒜，香菜备用 步骤 3  起锅烧油，油热里面少放点盐防止粘锅，放鱼，一面煎好再煎另一面。 步骤 4  煎好把鱼盛出来，锅留底油，放葱姜爆香后，放一勺料酒，3勺生抽，2勺老抽，1勺蒸鱼豉油，一碗热水，再把鱼放进去烧开放适量盐，1勺糖，蒜瓣中火烧5分钟，再翻面炖5钟收汁加入香菜即可。
什么是桂鱼?
桂鱼又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类；属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条。 它是世界上一种名贵淡水鱼、是我国“四大淡水名鱼”中的一种。
桂花鱼介绍?
桂花鱼，又名鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、桂鱼、鯚鱼，一般栖息于静水或缓流的水体中，尤以水草茂盛的湖泊中数量最多，所以是淡水鱼。 桂花鱼一般栖息于静水或缓流的水体中，尤以水草茂盛的湖泊中数量最多。冬季不大活动，常在深水处越冬，一般不完全停止摄食。春季天气转暖时，则游到沿岸浅水区觅食;此时的雌雄鱼白天都有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性，夜间在水草丛中活动、觅食。主要以其它鱼类为食。
鳜鱼的读音?
鱼的读音是guì yú。 鳜 [jué,guì] 汉语汉字 鳜，汉语二级字，拼音jué,guì，形声。字从鱼，从厥，厥亦声。“厥”意为“上半身憋气发力”，引申为“欠身”。“鱼”和“厥”联合起来表示“背部隆起之鱼”。本义：隆背（欠身）之鱼。
鳜鱼的读音?
guì yú “鱼”，普通话读音为yú。“鱼”的基本含义为脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血，如鱼虾、鱼虫；引申含义为姓。 在日常使用中，“鱼”也常做动词，表示打鱼，捕鱼，如鱼户、鱼钓。
鲈鱼和鳜鱼的区别?
1. 外形不同 鳜鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚,尖头,体色黄或淡绿,腹部灰白色 ,体侧有黑色垂直条斑和小斑块,口大而能伸缩,下颌突向前上方,两颌和口盖骨上生有绒毛状细齿,并有发达的犬齿,背鳍由根根利刺组成。而鲈鱼体型长、侧扁、略尖,背部稍隆起,背腹面皆钝圆, 吻尖、口大,下颌稍突出于上颔,上颌伸达眼后缘下方,鱼嘴中有细小的牙齿。 2. 价格不同 鳜鱼要比鲈鱼贵一些,因为鳜鱼在饲养成本上面是略微高一些的。 3. 产地不同鳜鱼分布比较广,除青藏高原外, 分布于全国各主要水系。
桂鱼做法家常做法?
准备食材 ：桂鱼1条，葱2根，生姜4片，料酒3勺，洋葱1个，大葱1根，胡萝卜半个，花椒10来颗，香叶和其他香料3片和少许，红绿椒各2个，干辣椒4个 － 步骤 － 1.倒入鲁花菜籽油，熬至7层热，放入香叶，香料，生姜片，洋葱，大葱，干辣椒，炒制金黄色 2.捞出金黄色的佐料
桂鱼做法家常做法?
桂鱼的家常做法如下: 红桂鱼 一条 、 圣女果 3粒 、 生抽 一勺 、 盐 适量 、 玉米油 适量 、 料酒 2克 、 玉米淀粉 2克 、 生姜 几片 、 胡椒粉 2克 、 白糖 2克 、 豌豆 几粒 1、桂鱼身上切几刀，放盐、黄酒、姜腌制一会。 2、锅内烧开水，将桂鱼汆一下去腥，真正新鲜的鱼，不用油炸一样好吃。 3、煸香葱姜，放入桂鱼，加鸡汤，大火烧开。改小火煨至熟。 4、加入火腿片、笋片、菌菇、笋、枸杞、豆腐，大火烧至汤浓白，加醋和盐、胡椒粉。
桂鱼做法家常做法?
食材与配料】 1、新鲜桂鱼1条（以500克为例）； 2、适量葱姜（切丝）； 3、少量料酒（料酒的作用是去除鱼的腥味，不用太多，根据鱼的大小为来定；如没有，也可用黄酒代替 【清蒸桂鱼步骤】 第一步：将清洗干净的桂鱼划口（让肉质更入味）； 第二步：放入少量食盐和少量料酒腌制10分钟（让肉更加紧致）； 第三步：将腌制后的鱼用清水冲洗干净（腌制的时候会有腥水渗出）； 第四步：将冲洗干净的鱼两面撒少量盐，事先切好的葱丝、姜丝分成三部分，一部分铺在盘底，一部分放在鱼身上，一部分备用，之后在鱼身上加适量的糖、料酒； 第五步：锅中倒入适量的水，水开之后将备好的桂鱼放入锅中（切忌冷水下锅），蒸8-10分钟后起锅，将蒸出来的水倒掉； 第六步：在鱼身上淋适量的蒸鱼豉油，加上备用的姜丝、葱丝、小米辣或辣椒丝（如有），另起锅，烧油； 第七步：将烧热的油淋在蒸好的鱼身上，伴随着“刺啦啦”的响声，这盘肉质鲜美的家常菜清蒸桂鱼，就可以端上桌啦。
桂鱼做法家常做法?
桂鱼鱼鳞刮干净洗净，用刀在肉上划几道，抹上少许盐静置15分钟。 大蒜头剥皮，干辣椒切两段，香菜洗净备用。 开烧，平底锅七分热倒入油温热，放入姜片两片，把桂鱼放入双面煎的微黄即可出锅。 换深底大锅，加油少许剩余姜片，辣椒，蒜头炒香，放入煎好的桂鱼，加入水莫过鱼高出2厘米处，放入酱油，糖，大火烧开，然后转小火，大概45分钟的样子，加入少许醋，三滴鲜酱油，盐少许，转大火收汁。 汁收的差不多的时候把香菜放入，三分钟即可出锅，可以吃生香菜的可以直接装盘生菜放鱼上