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临洮热凉面做法
用料 荞麦冷面300g 酱牛肉6片，黄瓜一根，胡萝卜一根，鸡蛋一个，小番茄六个，辣白菜适量，熟白芝麻适量，香油适量，糖适量，醋适量，生抽适量，味精适量，热水适量，蒜适量 做法: 冷面冷水浸泡半小时以上，煮熟捞出过凉水待用，用个小盆放两碗面汤，凉的热水，然后加糖醋生抽，一边加一边尝，直到你满意的酸甜度为止，然后放一点味精提味，把调好的面汤分装两个大碗，放入冷面，黄瓜，胡萝卜切丝那白菜切块，鸡蛋煮熟，一分为 2。将牛肉切片，蒜切末，小番茄切花刀，把舞种的材料码在碗里，撒适量的熟芝麻，再淋上几滴香油，趁热吃。
白味凉面的做法
【凉面】 准备食材：碱水面120克、大蒜两瓣、辣椒油适量、芝麻酱适量、生抽、陈醋、味精、花生油、黄瓜。 做凉面，最好选用碱水面，这种面条的口感劲道爽滑，而且久煮不发坨。做法步骤：1、锅里加宽水，水开后把碱水面下锅煮，因为碱水面比较耐煮，大概需要煮5分钟左右，但不需要煮太熟，煮至中间还有一点点白芯就可以。 2、面条煮好以后捞出控水，然后平摊在案板上抖散，淋上一些食用油，用吹风机吹凉，使面条完全冷却。做凉面最好不要过凉水，这样凉面表面比较干燥，在拌凉面的过程中能吸收更多的汤汁，吃起来更入味。 3、准备适量的黄瓜切成细丝，把大蒜拍碎剁成蒜末后加入纯净水搅拌均匀调成蒜水，碗里加入一勺芝麻酱，再加入适量清水搅拌，把芝麻酱化开备用。 4、最后取适量的凉面放入碗中，加入黄瓜丝、加入芝麻酱、再加入蒜水、生抽、陈醋、盐、味精，用筷子翻拌均匀即可食用。
凉面怎么吃?
凉面很好吃的。 热水烧开以后。把挂面下进水里。过了三五分钟捞出，不要时间太长。然后用自来水冲一遍，再用桶装水冲一遍。放在一边控干。再切一些黄瓜条放在一个碗里，然后把控干的挂面放进去，再放一些醋，盐，香油，生抽，胡椒粉，一拌就可以开吃了。 也可以放少许的糖，蚝油提鲜。
凉面怎么吃?
凉面的吃法是比较简单的，因为在夏天的时候天气比较炎热，气温是比较高的，人们都是喜欢吃凉面的，吃凉面的时候你只需要给碗里面放适当的凉面，然后切一些黄瓜丝，再放上一些香油黄瓜，特别是少不了油泼辣子，这样的凉面吃起来是比较好吃的，吃起来是比较凉快的。
凉面怎么吃?
世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳时食用 凉面也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。 传说最早起源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。
凉面怎么吃?
凉面又称“过水面”，古称为“冷淘”，传说最早起源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。 大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。”诗人所说的“槐叶凉面”，是指用鲜嫩的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条，绿色本身就是冷色调，再加上煮熟的面条过水而淘，自然会更给人以“凉”的感觉。 凉面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，如中原（河南）凉面、四川的“红油凉面”，陕西的“狗肉凉面”，山东的“麻酱凉面”，广东的“鸡蛋凉面”，上海的“粗条凉面”，山西的“柳叶凉面”，天津的“打卤凉面”，北京的“素什锦凉面”，兰州的“清汤牛肉凉面”，湖北的“炸酱凉面”，等等。
凉面怎么吃?
首先，我们需要准备一下凉面的料汁，最经典的凉面，里边不仅要有蒜泥、食盐和香醋，而且还少不了白糖，酸甜口味的凉面才更加开胃，也更好吃，所以，捣好蒜泥后，放入适量食盐，再倒入凉开水，做成蒜汁儿，另外再把香醋和白糖混合，制成糖醋汁儿，黄瓜也提前切成丝，备用。 然后，就可以煮面了，煮面和我们平时煮的方法是一样的，如果想要面条煮出特别劲道的口感，有两个小诀窍，第一，必须保持锅盖的打开，第二，煮面时，放入一勺食盐，这样煮出的面条就会比较劲道了，做凉面的面条不用煮到全熟，差不多6成熟就可以了。 接下来，面条煮好后，先过一下凉水，捞出沥干水分后，倒入熟油搅拌均匀，熟油可以是炸东西剩下的油，也可以是加热之后的油
没有调料的凉面做法?
步骤 1 将水烧开后，然后将面倒入锅中 步骤 2 待水开始冒泡时，关火，将面挑出，用漏盆装面 步骤 3 待面不冒热气了以后，准备干的铁锅，将面倒入锅中，倒入锅中后面会继续冒热气 步骤 4 待面不冒热气了以后，用筷子在锅中来回挑面，并分批次倒入菜油，一直到锅中的面全部散开，不成坨后，凉面就做好了 步骤 5 放入佐料，白糖（多放），醋、味精、大蒜、花椒面、酱油（适量），最后在洒上葱花，榨菜，（要吃辣的，就放上油辣子海椒，不吃就不放）凉面就完成了！
卷卷的凉面是怎么做出来的?
首先的话就是起锅烧水，给凉面煮开，然后的话过心的时候给凉面捞起来两面捞起来的话，放在盆里面，用凉水浇浇入冷制，5到10分钟，然后捞起来晾着，然后再准备佐料配料，像味极鲜鸭，小葱鸭，香菜呀，蚝油呀，小米辣呀，柠檬鸭是熟的朵，全部剁碎，大连油辣子油辣子佐料凉面全部拌在一起就可以开吃了
冷面的面条怎么做/?
将小麦精粉、荞麦面和绿豆淀粉按上述比例混合均匀后,一手拿加了食用碱的开水徐徐倒入面粉中,一手拿筷子搅动面粉,把面粉烫成均匀的面絮。 取适量干净的冷水放在一边,用手蘸着冷水把面絮和成面团,面团的软硬度要比手擀面稍软一些。 把和好的面团盖湿布醒发1小时左右,醒发的作用主要是减少面团的劲，把醒发好的面团搓成直径8～10cm粗的长条,用面条挤压机压成面条即可。