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红烧肉的做法i?
红烧肉的家常做法 特点：红烧肉是以五花肉为制作主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道的大众菜肴。今天，郑州新东方教您红烧肉的家常做法。 主料：带皮五花腩 辅料：豆豉 葱头 生姜 八角 桂皮 蒜子 干辣椒 调料：肉汤 精盐 味精 老抽 糖色 腐乳汁 冰糖 绍酒 做法： 1、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块； 2、与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块； 3、将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油； 4、锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香； 5、然后放入肉块，加肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时； 6、至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 烹饪技巧： 1、给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒； 2、加水要尽量一次到位，焖烧过程中如需加水，则一定要加开水。
正宗红烧肉的正确做法?
用料 主料：猪五花肉500克 辅料：食用油5毫升、冰糖适量、葱2段、姜2片、八角适量、花椒适量、生抽5克、老抽5克、料酒3克、盐3克、水150毫升 1、猪五花肉切块。 2、放入凉水锅焯水去血沫。 3、起锅放油、葱、姜、八角适量。
正宗红烧肉的正确做法?
原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。 调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。 做法： 步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫； 步骤2、焯水定型；（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了，成品可就不漂亮了） 步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块；
正宗红烧肉的正确做法?
准备食材：带皮五花肉、桂皮、花椒、老抽、大葱、油、玫瑰腐乳、腐乳汁、八角、香叶、糖、盐、姜、干红椒。 1、五花肉洗干净，切小块，冷水下锅，焯水待用。 2、锅里下入适量食用油，小火，五层油温下入花椒，炒出香味后，把花椒盛出，用炸过花椒的油，下入2勺白糖，2勺水，小火炒糖色，要不停翻搅，以免糖糊，炒制糖融化，水分完全蒸发。
正宗红烧肉的正确做法?
用料：五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克 做法： 1、五花肉切块洗净，用凉水下锅。 2、水开后把肉块儿煮5分钟，捞出，控净水份备用。 3、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖，煸炒糖色，煸炒到微黄色即可。 4、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
正宗红烧肉的正确做法?
1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。 2、热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上 3、现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时 4、现在可以往肉里加盐了。请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！ 5、再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。
烧肉的做法红烧肉?
1、猪肉选择 要选择五花三层的猪肉，洗净后沥干水分，切成两公分见方的块备用（不需要焯水）。 2、上色加调理炒制 锅中放少许油，烧热后加入两勺白糖，翻炒至白糖融化，产生气泡出沫后下入切好的肉块，快速翻炒，这时猪肉会先出水，继续翻炒，水炒干后会渗出清亮的油，到此，向锅中下入八角、花椒、和香叶，在加入几段香葱，3~4片生姜，翻炒出香味。
烧肉的做法红烧肉?
五花肉切三厘米见方小块，冷水放葱姜料酒下锅焯水，另起锅烧油放葱姜大料炒香放五花肉煸炒出油，倒老抽生抽蚝油红豆腐乳料酒以及适量盐继续炒，加入适量开水中火炖三十分钟，然后大火收汁即可。
烧肉的做法红烧肉?
用料：五花肉250克，老抽，生抽，黄酒，白砂糖，葱花 做法： 1、五花肉切块，洗干净，晾干 2、点火把锅烧热，大约手放在锅上方感觉有热气就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面断红后，到一点黄酒，在炒一会，直到你能闻到酒香酒可以了。 3、到一汤匙老抽，二汤匙生抽，然后让入凉水，水淹过肉就可以了 ，然后放入适量白砂糖（一开始最好少放，因为不甜可以加，过头就没法补救了，当然如果你喜欢吃糖那就随便咯）
烧肉的做法红烧肉?
红烧肉的做法，首先选择五花肉是带皮的，切块备用，葱姜蒜备好，锅中放水五花肉过水捞出，锅中放油冰糖熬开放五花肉翻
做红烧肉做法?
主料：带骨方肉750克、鹌鹑蛋100克。 辅料：油适量、黄冰糖适量、陈年花雕老酒450毫升、红烧酱油适量、大葱适量、姜片适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、水适量。 做法： 1将方肉冲洗干净冷水下锅，并放入适量的花椒、大葱、姜片，大火烧沸去血水腥气捞出备用。
做红烧肉做法?
1/8 将肉洗干净放入锅中，加上适量的水（水要把肉盖上），姜丝，酱油一勺，葱段，八角两枚，大火开锅后小火炖30分钟  2/8 把呼熟的肉捞出切块  3/8 放入盘子里备用 
做红烧肉做法?
将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用； 2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉； 3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。
做红烧肉做法?
材料 主料：五花猪肉2斤 调料：盐，糖（最好是冰糖末），葱段，姜片，料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味） 做法
做红烧肉做法?
材料 五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。 做法 1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用； 2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可； 3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；
做红烧肉做法?
步骤 1 炒锅不放油，将整个五花肉猪皮向下，烧焦猪皮，然后清洗干净 步骤 2 五花肉过冷水，放入适量姜片、料酒，清洗干净后切麻将块 步骤 3 热锅后将油倒出（防止粘锅），放入五花肉，煸炒略焦黄，捞出 步骤 4