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钱龙做法?
步骤/方法 1、将干酵母入130ML水中融化，注意水温不要超过40℃ 2、面粉入碗中，一点点倒入酵母水，并用筷子均匀搅拌面粉，搅拌成雪花状 3、用手揉成较光滑面团 盖上保鲜膜在室温下发酵（冬天要在温暖处发酵）1-2小时左右，至面团1.5～2倍大。用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状，将二分之一量的面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团待用 4、碗中留余下的二分之一量的面团，撒上可可粉用手反复揉匀 如果感觉面团比较干，少加一点点水，直至将可可粉与面团完全混合均匀为咖啡色面团即可 将咖啡色面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团待用 5、将原色面团压尽量扁些，将压面机调成厚度最宽的7档，压成长片 将长面片折叠几下，一定要在表面撒些干粉，尽量折叠整齐再压制，压制3遍左右 将压面机调成5档，也就是稍薄些的档，再用相同的方法压制3遍左右 6、将长面片铺在面板上，两头切平整后再平均分成3份。将分割的面片每片都撒上一些干面粉重叠起来待用 将咖啡色面团压尽量扁些，将压面机调成厚度最宽的7档，压成长片 将长面片折叠几下，一定要在表面撒些干粉，尽量折叠整齐再压制，压制3遍左右 7、将压面机调成5档，再用相同的方法压制3遍左右 将长面片铺在面板上，两头切平整后再平均分成3份 将双色面片重合起来，最好将原色放在外层 8、从下一点点往上卷，尽量卷紧些，卷成长卷状 用刀切成几段。将纱布稍打湿搭在生胚上，让其饧发20分钟左右 9、蒸锅入冷水，笼屉上放上打湿的油布，将双色卷放进去，注意彼此要留空隙，给其留膨胀的空间 开大火水烧开后转中火蒸15分钟后关火，等5分钟后开盖！
过年钱龙做法?
材料： 面粉250克， 酵母粉2克 ，可可粉10克， 白糖1小勺， 水125毫升 制作步骤: 1、将干酵母入130ML水中融化，注意水温不要超过40℃ 。 2、面粉入碗中，一点点倒入酵母水，并用筷子均匀搅拌面粉，搅拌成雪花状。 3、用手揉成较光滑面团。盖上保鲜膜在室温下发酵（冬天要在温暖处发酵）1-2小时左右，至面团1.5～2倍大。用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状，将二分之一量的面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团待用。 4、碗中留余下的二分之一量的面团，撒上可可粉用手反复揉匀。如果感觉面团比较干，少加一点点水，直至将可可粉与面团完全混合均匀为咖啡色面团即可。将咖啡色面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团待用。 5、将原色面团压尽量扁些，将压面机调成厚度最宽的7档，压成长片。将长面片折叠几下，一定要在表面撒些干粉，尽量折叠整齐再压制，压制3遍左右。将压面机调成5档，也就是稍薄些的档，再用相同的方法压制3遍左右。 6、将长面片铺在面板上，两头切平整后再平均分成3份。将分割的面片每片都撒上一些干面粉重叠起来待用。将咖啡色面团压尽量扁些，将压面机调成厚度最宽的7档，压成长片。将长面片折叠几下，一定要在表面撒些干粉，尽量折叠整齐再压制，压制3遍左右。 7、将压面机调成5档，再用相同的方法压制3遍左右。将长面片铺在面板上，两头切平整后再平均分成3份。将双色面片重合起来，最好将原色放在外层。 8、从下一点点往上卷，尽量卷紧些，卷成长卷状。用刀切成几段。将纱布稍打湿搭在生胚上，让其饧发20分钟左右。 9、蒸锅入冷水，笼屉上放上打湿的油布，将双色卷放进去，注意彼此要留空隙，给其留膨胀的空间。 开大火水烧开后转中火蒸15分钟后关火，等5分钟后开盖。