炸好的酥肉怎么做好吃，做法步骤?
步骤/方式1 适量油菜切块，玉子豆腐切厚片备用。 步骤/方式2 烧锅开水，水开下入小酥肉，煮3分钟 步骤/方式3 放入玉子豆腐继续煮三分钟 步骤/方式4 最后放入油菜烫30秒，加入2克，少许鸡粉，1克胡椒粉搅拌均匀 步骤/方式5 关火出锅
炸小酥肉的做法?
步骤1/8 里脊肉切成约0.2厘米的薄片.（放进冰箱速冻一会更容易切） 步骤2/8 切好的肉片放盐、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、葱末抓匀盖上保鲜膜腌制二十分钟.（喜欢吃辣的放点辣椒粉） 步骤3/8 25克淀粉、25克面粉、2克黑胡椒粉，少许食盐，打入一枚生鸡蛋混合均匀. 步骤4/8 慢慢加水，调成像酸奶一样流动的稀糊。 步骤5/8 把腌制好的肉片放进调好的面糊中. 步骤6/8 油温七八成热，用筷子夹起肉片放入锅中. 步骤7/8 炸至金黄飘起捞出控油即可.
油炸小酥肉的正确做法步骤?
做法 1/6 五花肉洗净去皮切成长的薄片。 2/6 放入玻璃碗中用鸡蛋、盐，十三香、生抽，料酒拌匀（调料要多加些，因为一会还要拌入很多淀粉）。 3/6 加入姜末和葱末拌匀腌20分钟。 4/6 腌好的五花肉中再加入红薯淀粉，需要多加些拌匀，拌成稠糊。 5/6 搅拌腌好的五花肉，直至稠糊能均匀挂在肉上。 6/6 锅里倒入足量植物油，六成热时，放入挂好糊的肉片，炸至两面金黄时就可捞出。肉片都炸好了之后，再大火加热油锅，把炸好的酥肉再复炸一次即可。
烧酥肉的做法?
一、准备材料 主料：猪肉250g； 辅料：葱、姜、料酒、味极鲜酱油、十三香、盐、面粉、鸡蛋、小苏打、油 二、做法步骤 1、选择适合的猪肉按照自己的喜好切成长肉条或是小方块，自己比较喜欢长条，这样比较容易熟 2、用葱姜切丝，少许料酒、味极鲜酱油、十三香、适量的盐腌制半小时入味。这时把面粉里放两个鸡蛋，少许盐，少许苏打粉搅拌均匀。
烧酥肉的做法?
食材：猪梅花肉 调料：菜籽油、盐、花椒、姜、白糖、鸡精、鸡蛋、小酥肉专用粉、白酒、 制作步骤： 1.做小酥肉要选猪的梅花肉来做，肥瘦皆宜，而且要比五花肉吃起来更嫩。改刀切成长条，然后倒点高度白酒去腥增香抓匀。 2.真正的四川小酥肉根本没有那么多调料，要突出焦香味。花椒起的作用很大，用量应该根据个人的喜好添加，不是直接放进肉里，要切成粗一点的花椒碎，千万别切得太细了。姜在小酥肉中起的作用也很大，姜末要尽量切得细一点才入味。 3.接下来就是酥肉粉的选择，一般情况下要用到纯的红薯粉，还要加点面粉、糯米粉或玉米淀粉，用量2:1:1:1。（觉得麻烦可以买专门的酥肉粉）一般一斤肉100克粉就可以了。 4.碗中倒入酥肉粉，很多人都没有告诉你小酥肉是不能加水进去的吧，粉干了就加土鸡蛋，一直搅拌到可以拉丝就可以了。再加点油进去，这是酥肉更加酥脆的窍门。然后再加点盐、姜末、花椒和白糖，喜欢的话还给加点鸡精，全部搅匀了就倒进肉里，继续抓匀腌制半个小时，保证入味。 5.锅烧热后倒菜籽油，六成油温筷子冒泡，一定要转成中小火，大火很容易外面焦了，里面还没熟，把肉一块一块的下锅。五分钟左右，酥肉变成焦黄色，听起来脆响声的时候就捞出来。要想酥肉真正酥脆，就要转大火，把油温加热到七成的时候，把酥肉倒进去，再复炸 30 秒左右。喜欢重口味的蘸点香辣粉，太好吃了。
烧酥肉的做法?
原料：猪肉400克，白萝卜块600克，花生油400克，鸡蛋液150克，淀粉80克，葱30克，盐、味精、姜各适量。 清炖酥肉的做法 1、将猪肉切成小块。 2、白萝卜块用沸水稍烫，淀粉与鸡蛋液调成糊。
香炸酥肉的做法?
原料：猪肉、十三香、鸡蛋、姜末、盐、淀粉、普通面粉、花椒、料酒。 做法步骤： 第1步、我选的是有肥肉的前尖肉，用姜末和花椒，少许料酒，一点盐，腌制半小时（你可以选择五花，炸肉之类的最好有肥的，全瘦肉吃起来口感很柴）。 第2步、腌制后的肉加入鸡蛋十三香淀粉面粉，搅拌均匀。
秘制小酥肉家常做法?
主 料： 新鲜五花肉 2500 克（5斤）。 调 料： 菜籽油 3000 克（实耗 500 克），盐，花椒粉。 面糊浆做法：面粉，红薯粉，生粉，鸡蛋，清水，混合后，搅拌均匀，备用。 秘制小酥肉家常的做法： 1、将五花肉改刀，切成 4 cm长条，加入盐、花椒粉抓匀，腌制 15 分钟备用。 2、锅上火，倒入菜籽油烧至7成热，将腌制好的肉条挂匀面糊浆，投入油锅炸约 3-5 分钟，至金黄酥香，捞出沥油，盛入托盘即可。 技术关键： 1、 一定要选用五花肉，因其肉带有肥肉，炸酥脆后口感更好。 2.、切好的五花肉需提前腌制入味。 3、面糊浆要干稀适度，炸的时候，油温不宜过高。
五花肉做酥肉的做法?
步骤/方式一 五花肉去皮备好 步骤/方式二 横过来 步骤/方式三 切成半根筷子厚的肉片 步骤/方式四 加入花椒粒姜末五香粉盐和一点点白糖 步骤/方式五 搅拌均匀，腌制一小时。 步骤/方式六 打入两个鸡蛋。 步骤/方式七 搅拌均匀 步骤/方式八 加入红薯淀粉，继续搅拌。 步骤/方式九 充分让鸡蛋和淀粉裹在肉片上，继续腌制二十分钟。 步骤/方式十 热锅热油，油温六成热。 步骤/方式十一 用筷子夹上一片片肉放入油锅，切忌全部倒入。 步骤/方式十二 轻轻拨动肉片，油温不要太高，炸到肉片浮起来熟透。 步骤/方式十三 炸好后捞出 步骤/方式十四 油锅调高温度，大概八成热。 步骤/方式十五 全部倒入肉片，复炸一次，这时候保持温度高一点。 步骤/方式十六 让肉片颜色金黄即可，立刻关火捞出。 步骤/方式十七 将炸好的小酥肉捞出凉透，搭配一点辣椒面，就可以开动啦。
小酥肉的家常做法正宗做法?
配方:猪肉两斤、鸡蛋6个、白酒10克、花椒一手掌、姜汁20克、酱油10克、食盐10克、食用油、面粉适量、生粉适量、胡椒粉适量。 第一步，买猪肉时，尽量选择前腿肉比较嫩，将买回来的猪肉清洗一下，随后改刀先将猪肉去皮不要，再切条状，装入盆中备用。 第二步，制作炸酥肉的灵魂便是一把花椒了，有句老话说，“酥肉香不香，全靠花椒帮”，可见花椒起到的作用。对待花椒不是直接加入猪肉，正确做法应是起锅烧火，将花椒烘香，当香味开始散发，就可以关火取出捣碎了，捣成颗粒状花椒即可。 第三步，将捣碎完一半花椒放到猪肉里，再加入调味料食盐、酱油、姜汁以及白酒，按照食材中给的比例，随后搅拌均匀，腌制十来分钟备用。白酒是制作酥肉的关键点，能使酥肉香香脆脆，外焦里嫩。 第四步，拿出一个干净的碗来调制面糊，先打入5个鸡蛋、再放入50克面粉以及140克生粉，适量的胡椒粉、花椒、食盐，全部下入碗里后，用手抓至均匀备用。面糊比例是决定炸酥肉好不好吃的基础，倘若面粉太多，那么酥肉的表皮就会很厚，口感肯定不会酥脆。 第五步，将调制好的面糊倒入猪肉里，直接搅拌均匀，让每一块猪肉都裹上面糊。 第六步，起锅烧油，当油温四五成热的时候，将酥肉下入油锅，一块一块慢慢下，放入之后不要动手翻面，熟了会自己飘起来，然后迅速捞出。 第七步，炸酥肉想要酥香干脆，只炸一步是不够的，继续将油锅烧成7成热，再次下入酥肉复炸15秒，然后捞出控油，炸酥肉的所有工序就完成啦！ 第八步，美味又好吃的正宗酥肉绝密配方完成开吃了。
小酥肉的家常做法正宗做法?
首先把猪肉切成长条，加入料酒、盐腌10分钟。 接着淀粉加面粉和水搅拌均匀成糊，倒入肉条抓匀。 油加热后下肉条炸到浅黄色捞出,再把油烧热回锅再炸。 最后捞出装盘
小酥肉的家常做法正宗做法?
原料：猪肉、面粉、鸡蛋、盐、十三香、鸡精。 做法步骤： 第1步、肉丝切好，放入盐鸡精十三香生抽和鸡蛋少许油腌制30分钟。 第2步、倒入生抽搅拌放入面粉搅拌至无颗粒。 第3步、锅里倒油，油热五六分就可以下锅炸了。也可以复炸一遍。
小酥肉的家常做法正宗做法?
1、材料：猪肉300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒粉3克。 2、做法： （1）猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米。 （2）将葱段、姜片泡水，放入切好的肉片，加入啤酒、胡椒粉、盐，用手抓匀，腌制20分钟。
小酥肉的家常做法正宗做法?
食材清单 鸡胸肉 1块 、 白胡椒粉 10克 、 鸡蛋 1个 、 葱 半根 、 姜 4片 、 淀粉 1勺 、 面粉 1勺 、 料酒 1勺 、 椒盐 适量 烹饪步骤 步骤1 鸡胸肉一块儿洗净控干水 步骤2
炸一斤酥肉的正宗做法?
1.把一斤猪肉切成小手指样的条状或者小块。 2.放入花椒粉和少量老抽 盐 鸡精 葱姜汁。 3.鸡蛋打匀和入淀粉成糊状 倒入调好的肉块中。 4.腌制半小时以上。 5.锅中肉烧热后放入腌好的肉块。 6.先中火 再转大火。 7.如果是薄的肉条 浮起后就可以出锅了 如果是肉块就转中小火多炸一会儿，炸至金黄就可以出锅了。
油炸小酥肉的家常做法?
步骤/方式1 锅中放一把花椒，开小火，炒到锅中冒烟，闻到花椒香味时关火，倒在案板上，放凉后擀成粗颗粒，不能用花椒面下油锅容易炸糊发苦； 步骤/方式2 将肉切成0.3厘米厚的长条； 炸酥肉一般用五花肉口感是最好的，里脊肉也可以，但口感发硬； 步骤/方式3 放入葱姜、料酒腌制10分钟 步骤/方式4 开始调糊，这是半斤肉的配方： 红薯淀粉50克 面粉10克 鸡蛋去壳后50克 压碎的花椒2克 盐1克 油10克 啤酒10克 步骤/方式5 调成糊状备用 步骤/方式6 把腌制好的肉放入面糊搅拌均匀 步骤/方式7 起锅烧油 步骤/方式8 把肉分散下入锅里小火慢炸 步骤/方式9 炸至金黄酥脆 步骤/方式10 捞出沥干油 步骤/方式11 放入盆中冷却一会 步骤/方式12 撒入椒盐、辣椒粉就可以了