炸蘑菇的家常做法娇一椒盐怎么做?
用料 主料平菇400g 调料食盐适量淀粉2勺面粉2勺 干炸蘑菇的做法 1.蘑菇洗净撕小块，控干水份。加少许花椒面，盐，腌十分钟。 2.蛋清打散，加淀粉，面粉，盐，和成糊。 3.锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸成金黄色即可。 4.出锅。 烹饪技巧 1、蘑菇要选择新鲜而且嫩的； 2、焯好的蘑菇水分一定要挤干，要不然炸好的蘑菇会很快疲软； 3、面糊不要太稀，太稀的面糊挂不住，很容易变成干炸蘑菇； 4、油温要合适，挂好糊的蘑菇下锅后迅速浮起，说明油温合适； 5、挂好糊的蘑菇要一条一条分散下锅，不要一次性全部倒入锅内;锅子小或者油少的情况下，最好是分次炸，这样才又快效果又好； 6、炸制的时候用中火，不要用急火，以免炸糊； 7、想要格外酥香，第一次炸到八成熟(表皮硬)就可以捞起控油，等锅内油温再次升高，再复炸一次，复炸的时间要短； 8、椒盐可以等蘑菇炸好以后撒上去或者蘸食，也可以把椒盐添加在面糊里或者是蘑菇上。
油炸蘑菇的家常做法?
食材明细 蘑菇250g、鸡蛋2个、花生油适量、盐1小勺、面粉适量、十三香适量 油炸蘑菇的家常做法 1.蘑菇洗净控水，准备好鸡蛋2个 2.将蘑菇撕成细条 3.将鸡蛋打散加入适量盐和十三香备用 4.取一小盘子准备适量面粉
油炸蘑菇的家常做法?
1 蘑菇洗净，撕成条状，挤干水份，加适量盐，五香粉抓匀腌制15分钟左右。盐不要一次放太多，如果拿不准的话，可以一次少许，腌一会儿扯一点儿尝一下咸淡再做调整。 2 面粉加入适量啤酒或清米酒，调匀成稀糊，浓度与袋装酸奶差不多，静置一会儿备用，千万不要调的太浓，否则一层厚厚的面糊挂着，影响口感的。PS：窍门就在这里出现了，因为酒曲有发酵的作用，这样调出来的面糊炸出来酥脆可口，放久了也不会软，比加了泡打粉要天然健康的多。还有一个方法，如果没有啤酒或米酒，又或者不能吃酒的朋友，可以将面粉与淀粉按3：1的比例加入适量清水调制成面糊，效果也差不多。 3 蘑菇和面粉都做好后，将油倒入锅中加热。
油炸蘑菇的家常做法?
原料：白玉菇海鲜菇蟹味菇平菇：适量，鸡蛋：1个，盐：适量，淀粉：2勺，面粉：4勺，黑胡椒：适量白胡椒：适量 做法步骤： 1、鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀。 2、平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下。
油炸蘑菇的家常做法?
1、干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙·洗净。 2、炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。3、然后倒入菌菇翻炒。4、加入生抽，加入白糖。 5、然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。6、加盖焖之3分钟。7、然后加入一些盐继续翻炒。 8、菌菇水分已干出香味淋入香油，鸡精。9、翻炒均匀关火。
软炸蘑菇家常做法?
【主料】 平菇（适量） 【辅料】 面粉（1小把）、土豆淀粉（1小把）、鸡蛋（2个）、老姜（适量）、小葱（适量）、清水（少许）、植物油（适量）
软炸蘑菇家常做法?
1: 准备蘑菇300克，去掉根部，撕成小片片，清洗干净，然后控干水份。 2: 取一个空盆，磕入一个鸡蛋，加入生粉10克，玉米淀粉30克，面粉10克，盐5克，味精3克，鸡精5克，胡椒粉3克，白糖1克，13香5克，搅拌均匀成糊，然后把蘑菇下里面拌匀。 3: 起锅烧油，油温五成热，下入蘑菇，炸至金黄捞出，装盘以后撒上孜然或者是花椒面即可。
炸鲜蘑做法?
主料：平菇200克，面粉60克，淀粉40克，鸡蛋两个辅料，盐一勺，黑胡椒三克。 1. 准备食材。 2. 平菇洗干净，撕成小朵。 3. 菌伞很薄，稍微用力就会破，担心有农药残留，浸泡在盐水中浸泡5分钟，最后用清水冲洗干净。 4. 来调一个面糊，打入2个鸡、加入淀粉、面粉；用盐、胡椒粉调味，用筷子搅均匀（面糊的稀稠度以能挂住筷，子流下的面糊可成直线即可）。 5. 烧一锅热水，水开后，把平菇迅速烫下，10秒马上捞出。捞出放入冷水中冷却用手尽量攥干水分，放到砧板上晾一会儿，进一步去除水分。 6. 将平菇放入面糊中（挂上面糊的平菇稍微夹起将多余面糊控出，面糊裹太后容易吸油）。 7. 油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个用筷子夹入油锅，刚放入的时候找空间大的地方，防止平菇之间相互粘连。平菇不要全部一锅炸，要分两次受热更加均匀。（选用直径较小深一点的炸锅，这样比较省油）。 8. 炸制金黄色看着不软了捞出（喜欢吃比较酥脆的那种，可以出锅后接着在倒入油锅里重复炸一下）。 9. 炸好的平菇，用吸油纸巾吸下油，撒上自己喜欢的椒盐或是孜然就可以了。 10. 炸好的平菇外脆里嫩，还很有嚼头。配上一壶茶，就能过愉快的渡过一下午。 11. 趁热吃外酥里嫩，口感鲜美，吃完记得泡一壶绿茶解油腻。 12. 炸蘑菇吃起来鲜香可口，外酥里嫩，撒上椒盐吃起来简直比肉还要香。
干炸蘑菇正宗做法?
1.首先，我们把平菇去除根部撕成小块，放入清水中，加入两勺食盐浸泡10分钟，盐水浸泡能够充分去除杂质，还能给平菇出出水，否则炸的时候容易出水，炸出来比较皮软。10分钟以后我们把平菇淘洗几遍，攥干水分备用。 2.盆中打入两个鸡蛋，放入一勺淀粉、一勺面粉，倒入少许白醋搅拌均匀，再分次加入清水，调成能够拉丝的脆皮糊，炸蘑菇的时候单纯的裹淀粉或者面粉都不对，挂脆皮糊炸出来才能又香又酥脆。 3.把平菇放入脆皮糊中拌匀，让每一块平菇都裹满面糊，然后淋入一些植物油，植物油不仅能够起酥，还能防止炸的时候粘连。
干炸蘑菇正宗做法?
配料：鲜蘑，面粉，椒盐粉，盐，鸡蛋，胡椒粉，孜然粉，食用油等 烹饪步骤： 1、这里的蘑菇是平菇，通常都是用来炒菜的。去掉根部之后，然后直接撕成小块，处理好以后放在盘子中备用。 
干炸蘑菇正宗做法?
食材：蘑菇（平菇、香菇等都可以）：300克 辅材：鸡蛋，面粉，淀粉，盐，五香粉， 做法： 1，蘑菇洗净，控去水分，撕成小条块，加盐，五香粉腌10分钟。 2，1个鸡蛋，面粉，淀粉混合搅拌均匀，调成浆糊，面粉和淀粉的比例为2:1
炸菌子做法?
材料：平菇400克、鸡蛋1个、油盐适量、五香粉半茶匙、淀粉、 做法步骤： 1.把平菇切去根部，放到清水中冲洗一下，捞出，沥净水分，摊开，晾1-2小时，蘑菇洗后，水分大，需要晾一下。 2.把蘑菇用手撕成条，不要太细，蘑菇炸制后，会缩水。 3.把鸡蛋磕入碗内，加入1汤匙清油，再撒入五香粉。用筷子把蛋液搅打均匀。 4.放入蘑菇条，再加入盐，把蘑菇抓匀，裹上蛋液。 5.分次加入干淀粉，翻拌蘑菇，使蘑菇表面均匀的沾上一层淀粉，拌至蘑菇之间互不粘连就可以了。老式炸蘑菇只放盐、五香粉、鸡蛋、淀粉。 6.锅内加入油烧热，如果油量不多，把蘑菇分两次炸制，把油加热至6-7成热，逐条下入蘑菇炸制，将蘑菇炸制定型，将蘑菇沥油捞出。如果掌握不好油温，油热后，用筷子夹一条蘑菇，下入到油锅内，蘑菇周围马上起密集的小泡。 7.升高油温至8成热左右，下入蘑菇复炸，炸1分钟左右，把蘑菇炸至外表金黄，酥脆，将蘑菇捞出沥油，装盘撒上椒盐，即可，