西米粽子的做法
1、这样三种不同颜色的粽子就都包好了。
2、倒椰汁或牛奶入锅，根据口味可以放入少许糖，倒入西米小煮一会就可以出锅
3、个人绑的比较简单，但是很牢固。因为要两只手操作，没有拍具体的绑粽子的方法，自己摸索哦，棉线绑牢不要漏米就好。
4、把西米分成三份，一份加抹茶粉，一份加可可粉，分别拌匀上色一份，再加点色拉油。这个过程中也可加点糖。
5、然后从下面卷出。包成什么形状的随自己喜欢，如方形、牛角的。
6、取两片粽叶，将粽子从中间弯成一个窝状。
7、第二步：紫薯去皮清洗干净，切成小块。西米清洗干净，放入碗中，加入奶粉、紫薯块、白糖、少许温水搅拌均匀，放置5~10分钟。
8、煮沸一锅水，水量一定要没过西米
9、再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米
10、方法/步骤2:
11、抹茶香味的西米粽子是搭配豆沙，把泡好的竹叶子对折裹成勺状，填入抹茶香味的西米。中间放入一个豆沙丸子，裹好，用绳子绑牢固。
12、方法/步骤3:
13、将粽叶用清水洗净，剪掉粽叶的最顶端和最尾端。
14、将粽叶洗净沥干，修剪两头，粽叶刷一层植物油，两片叶子，叶柄相对，光面朝上，重叠，粽叶1/3处卷出漏斗形。
15、把包好的西米粽子放入锅中，水浸没粽子。大火煮2个小时左右后，关火焖十几分钟再取出品尝下。看下西米有没有熟，完全透明就熟透了，如果没熟的话就开火继续煮。
16、把准备好的粽叶在开水锅里烫一下捞出过凉，把叶头剪去，平整即可。
17、放入一点蜜枣块，最后再来一点西米遮住，包好的粽子蒸45分钟左右。
18、【做法】：
19、的西米不要泡
20、建议不要浸泡，目前西米的质量不同，有些西米浸泡后就化掉了。
21、把第一片余下的叶子折在第二片粽叶上，这样就连接起来了。
22、西米和糯米不同，糯米不容易消化，也不容易煮熟，而西米是比较容易被煮熟的食材，所以不需要像糯米粽子一样煮很长的时间，用高压锅的话，大概20分钟即可，煮熟的粽子放在冰箱中冷藏后就会得到水晶粽子的外形。看到透明就可以了。
23、让粽叶从粽子的左侧下去。
24、从底部抽出粽叶。
25、把粽叶从底部向上卷起，封住开口。
26、第一步：新鲜的粽子叶清洗干净，放入锅中，加入盐、清水拌匀煮15分钟左右捞出，放入冷水中浸泡1夜。
27、把粽子竖起来，把西米压实。
28、方法/步骤5:
29、煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。
30、原味的西米粽子是搭配红枣丝的，把泡好的竹叶折成勺状，填入西米，中间放入红枣丝。用竹叶裹好，绳子绑起来。
西米粽子的做法
31、方法/步骤6:
32、西米中加植物油和细砂糖，拌匀，分次加清水拌匀，静置15分钟。
33、包成小脚形的粽子，用棉线把收尾处扎起来，棕子就包好啦。
34、把粽叶卷成锥形，放入泡好的西米和绿豆沙。（放的馅和粽子的颜色可根据自己的喜好来弄，加玫瑰花茶、盐渍樱花、抹茶粉、可可粉等，将蜜枣或红豆、葡萄干、芝麻、绿豆沙、红豆沙做馅，可以将水晶粽子变化出百般花样。）
35、放西米，轻轻压实，将粽子包好，系上棉绳。
36、锅内倒水，烧开，放入粽叶，把粽叶烫一下，这样可以使粽叶更香，而且不容易破。稍微烫一会儿，就可以关火，将粽叶一直泡在水里面，不需要拿出来。
37、西米粽子
38、方法/步骤7:
39、水烧开，粽子下锅，煮约半小时，盛出晾凉即可。
40、放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。
41、西米倒入水中浸泡。浸泡时间根据西米的大小，小西米3分钟，大西米6分钟左右。切记不要浸太长，不然可能就成面团了。
42、【食材】：西米1斤半、奶粉50克、白糖3勺、紫薯2个、玉米油少许。
43、方法/步骤4:
44、包好的粽子放在锅里煮。煮好后放在锅里焖一下。或者用蒸更好，西米蒸出来更Q更漂亮。
45、第三步：将粽子叶擦干水分，刷上一层玉米油，接着对折成漏斗状，挖入拌好的紫薯西米裹好，用线捆紧实了。包粽子之前一定要刷上玉米油哟，不然包出来的粽子表面不是很光滑。
46、根据个人喜好，把西米分成两份，其中一份倒入抹茶粉，搅拌均匀。
47、把准备好的西米去除杂质，用牛奶搅拌均匀，让西米表面都被湿润就好。西米不用像糯米那样泡软，这点很方便快捷。
48、第四步：锅内加水，放入包好的粽子，开火煮1个半小时左右，关火焖20分钟左右就可以开吃了。
49、包粽子的竹叶要提前洗干净用水泡好，然后把红枣切成丝状，豆沙揉成小的球状丸子，不要太大个了。
50、需要清洗一下不要泡，泡了一煮就老烂了
51、西米中倒入一点椰浆，搅拌均匀。将蜜枣用刀切成小块儿备用。
52、把粽叶向上卷起。
53、用清水洗一次就可以了
54、放入西米，用筷子扎一扎，把底部的西米扎实。
55、方法/步骤1:
56、西米中加植物油和细砂糖，拌匀，分次加清水拌匀，静置15分钟，将粽叶洗净沥干，修剪两头，粽叶刷一层植物油，两片叶子，叶柄相对，光面朝上，重叠，粽叶1/3处卷出漏斗形，放西米，轻轻压实，将粽子包好，系上棉绳，水烧开，粽子下锅，煮约半小时，盛出，晾凉。煮西米比较费时间，所以在包之前，要让西米充分的浸泡，吸收水分。