怎样冲泡铁观音
1、继续往紫砂壶中注入沸水，加盖焖泡5分钟，等铁观音泡好后，码放好紫砂杯，提起紫砂壶，把铁观音缓缓注入紫砂杯中，最后端起紫砂杯，细品铁观音的茶汤即可。
2、随后每泡可顺延10-15秒出汤。
3、步骤/方式2
4、接着取出紫砂壶和紫砂杯，用茶匙把9~12g铁观音投入紫砂壶中，注入90~100℃的沸水冲泡，并用茶匙快速搅拌茶汤，5~7秒后倒掉茶汤，去除铁观音中的杂质。
5、沸水冲至银圈处，亦可根据个人喜好控制水量多少；
6、春风拂面（乱沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
7、冲泡，茶叶的冲泡过程中，水的选择是至关重要的一步，如果水质不好，将直接影响到茶的色，香，味，因此人们常说好水出好茶。
8、百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；
9、观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
10、洗茶，将烧开的水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，两三秒就可以了，然后将洗茶水倒掉；用以醒茶及清洗杂质。
11、接下来取出紫砂壶和紫砂杯，用茶匙将7~10g铁观音投入紫砂壶中，注入沸水，并用茶匙快速搅拌茶汤，5秒后倒掉茶汤，把铁观音中所含有的杂质清除干净。
12、一般投放5-7克的茶叶。
13、扩展：铁观音（tiěguānyīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。
14、根据个人口味浓淡，视飘逸杯容量大小，一般投茶10g左右至飘逸杯中；
15、取7g茶投入盖碗中，水温95℃以上；
16、备水：冲泡铁观音宜选用100℃沸水。
17、悬壶高冲，铁观音的冲水以高冲为宜，具体操作方法是，提起水壶，对准茶杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。
18、出汤：清澈透亮的茶汤色，淡淡的兰花香气，让人心旷神怡。
19、醒茶：沸水冲入盖碗中，快速将茶汤倒去以醒茶。
20、开水烫杯；
21、观音茶的冲泡方法：
22、步骤/方式3
23、白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具。
24、冲泡按其程序可分为八道：
25、洗杯，冲泡之前，先用沸水洗杯，铁观音要求器温和水温双高，才能使其内质发挥的淋漓尽致。
26、春风拂面(刮沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。
27、冲泡方法：
28、关公巡城（倒茶）：把泡10-30秒后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
29、吕啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣；确乃一种生活艺术享受。
30、悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
怎样冲泡铁观音
31、再次注入100度水，浸泡15秒左右出汤。
32、铁观音在冲泡时，先将紫砂壶放入茶洗中，揭开壶盖，注入沸水，再盖上壶盖，用沸水烫洗紫砂壶。接着把紫砂杯放入茶洗中，提起紫砂壶，倒出沸水把紫砂杯烫洗干净。
33、温杯：冲泡之前，先用沸水温壶烫盏，铁观音要求器温和水温双高使其内质发挥的淋漓尽致。
34、第一泡，30s后嗅香气，50-60s出汤（操作简便增进茶水互动、加速内质浸出；水沿盖碗壁沿下注，让干茶略有翻滚；保持合盖、利于保温，维持香气和滋味。）
35、第一泡，等待40-50s出汤；
36、铁观音在冲泡时，先将紫砂壶放入茶洗中，揭开壶盖，注入沸水，盖上壶盖，用沸水浇淋紫砂壶。再用茶夹夹取紫砂杯，停放在茶洗上方，提起紫砂壶，倒出沸水烫洗紫砂杯。
37、步骤/方式1
38、观茶汤之后开始品其味，小口乘热品啜，韵味悠长，当你轻轻呷上一口含在嘴里，缓缓送入喉中时，会觉得口舌生津，齿颊流香，六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人。只有喝过了铁观音，你才知道什么叫齿颊流香。
39、关公巡城(倒茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
40、铁观音不耐久泡，每次泡完都要将茶水全部倒出，如果此时没人需要，那宁愿将多余的茶水倒掉，也不能让茶叶长久地泡在水中，否则会出现苦涩味。
41、投茶：投茶量7~8g左右。
42、铁观音的品饮仍沿袭传统的“功夫茶”品饮方式。用陶制小壶、白瓷、宜兴紫砂壶为最佳。为八道：
43、置茶，用茶匙取适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右即可。
44、乌龙入宫(落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分。
45、铁观音一般不超过七道水，若是春茶基本是五道，无明显的茶香后属于茶渣，铁观音并非越久越好喝，茶香回味只有好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好的铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。
46、第2泡开始，每一泡的出汤时间可以再延长10s左右。
47、冲入开水后，须等待一至两分钟，以使茶叶中独特的香和韵充分地释放出来，时间不宜太久，太久又会“熟汤失味”，因而等待的时间一定要适度的把握。
48、鉴赏汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；
49、冲泡用水选用山泉水或优质矿泉水为宜。
50、韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
51、品啜甘霖(喝茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
52、细闻幽香，观茶色之后，开始闻其香，铁观音的香气，在茶香中夹杂着馥郁的兰花香，桂花香，清香四溢，闻之令人心旷神怡。
53、第一泡是洗茶，用沸水直接冲泡，立即倒出茶水。
54、韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。
55、冲泡:冲泡的水要滚开，铁观音是颗粒状，浸泡时间可稍加延长。
56、冲泡用具：白瓷盖碗、玻璃公道杯、品茗杯
57、继续往紫砂壶中注入沸水，并加盖焖泡，5~7分钟后码放好紫砂杯，提起紫砂壶，把泡好的铁观音的茶汤缓缓注入紫砂杯中，最后端起紫砂杯，细细品饮铁观音的滋味即可。
58、鉴尝汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色。
59、鉴赏汤色，品饮铁观音，不要急于入口，应该首先观茶色，真正优质的铁观音的汤色清澈，金黄，明亮，让人赏心悦目。
60、悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
怎样冲泡铁观音
61、铁观音首选白瓷盖碗冲泡。
62、第2泡开始，每一泡的出汤时间可以再延长10s左右，可连续冲泡7-10次，甚至更多。