家庭版自制奶油?
用料：冷水60ml吉利丁粉10g全脂牛奶250ml香草精7.5ml糖粉32.5g 1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。 2、开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。 3、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。 4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。放入冰箱，冷藏放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。 5、混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。这样就做好啦！
在家怎么做奶油?
在家制作奶油的方法很简单，以下五个步骤轻松制作奶油： 1、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。 2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺)，继续搅打鸡蛋清。 3、打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样)，再加一勺糖，继续打。 4、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。 5、在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。 奶油这种东西我们在家里制作也是可以的，特别是喜欢吃甜品的朋友，更加应该学习奶油的制作方法。
家里自己怎么做奶油?
自制奶油的做法 用料：玉米淀粉6g、低筋面粉10g、纯奶100ml、黄油40g、细砂糖20g、蛋黄液1个 1、首先将纯奶和糖放入锅中，小火加热，边加热边搅拌，开后熄火备用。 2、然后将面粉和低粉筛入到准备好的蛋黄液中，搅拌均匀。 3、再取1/2煮好的奶倒入刚刚搅拌好的面糊中，然后用搅拌机低速搅拌均匀。 4、搅拌好之后倒入奶锅中，搅拌均匀，然后小火加热，边加热边搅拌。 5、当加热搅拌至浆糊状后，立即关火，将奶锅放入冷水中冷却待用。 6、然后把黄油切成小块，隔水软化（最好是热水）。 7、将黄油分三次倒入面糊中，打发至羽毛状，奶油就做好了。 小贴士 1、特别注意的是加热奶和蛋面粉时一定要不停的搅拌。 2、黄油先称好切块，隔水软化待用，更容易打发。 3、不要直接在奶锅中打发，这样防止奶锅有划痕，还是倒入专用容器里打发比较好。
怎样在家里自制奶油?
最简单的制作奶油的方法： 1，买一瓶鲜牛奶，倒入容器中，再放入白砂糖。不是搅拌啊！放到温度高的地方保存。等待它发酵。注意在发酵时不能搅拌和摇动！ 2，发酵之后，然后用木棍或筷子来上下左右反面的搅拌，奶油就制作成功。奶油（Cream）或称淇淋、克林姆、激凌，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。