重庆排名第一牛肉面?
重庆渝中区的“土豪牛肉面”！味道安逸，牛肉是真的大坨！】 作为一家重庆的老字号面馆，绝对算得上最早一批的网红美食！每天的生意那叫一个火爆！ 无论是重庆本地人还是外地游客，那都是慕名而来，不为别的，就为吃一口超级安逸的牛肉面！ 牛肉全都是腱子肉，而且每一碗牛肉面里都有整整四大块，吃起来特别过瘾！新鲜的牛肉味道很浓郁，软糯香浓，每一块都是越嚼越香！ 牛肉面的汤底直接用的是红烧牛肉原汤，味道麻辣十足，喜欢吃辣的朋友绝对会非常喜欢！ 重油、重麻辣的牛肉面给我们的印象很深刻，真的是不虚此行！ 蒋六十八梯眼镜面，详细地址：解放西路171号(储奇门中药材市场对面)
刨牛羊肉的技巧?
刨牛羊肉是一个讲究技巧的活，首先选用专业刨子，刀刃锋利的最好，然后就是蒋牛羊肉清洗干净后放入冰箱冷冻，冷冻两个小时后可以取出，放置平整案板上，固定好，用刨子刨，这样既省事儿，刨出来的牛羊肉厚度和大小也很均匀。
蒋师傅卖牛肉数学题正确答案?
这道题有误导！别想得太复杂！蒋老板的本钱进价48元乘以4斤等于192元，顾客买牛肉36元乘以4斤等于144元，200元减去144元等于56元48元×4=192元+56元=248（元）蒋师傅一共亏了248元这道题就这么简单！仔细想想从邻居家借的200元又还回去了，等于没账。顾客给的200元假钱在银行，等于蒋老板没有收到钱。蒋师傅反而给了顾客4斤牛肉，另外还找给顾客56元钱。原来如此！哈！哈！哈！
蒋厨师五香牛肉做法?
食材 牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量 步骤 1、牛肉洗净过水沥干， 烧红锅，下油，爆香牛肉。 2、加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。 3、洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒滚后转中火。
蒋厨师五香牛肉做法?
1. 牛肉用清水浸泡半天，中间换过几次血水 2. 牛肉切滚到块，入凉水锅中焯水，锅开后煮3-5分钟捞出牛肉倒掉血水，并用热水冲洗掉牛肉上的血沫 3. 准备香料：花椒1把 八角1个 香叶3片 小茴香1把 丁香2个 草果1个 砂仁2-3个 肉蔻1个 甘草2-3片 白芷2-3片山奈2-3片 良姜1块 荜拨1个 陈皮3片 红果3个。因为香料盒盛不下，所以八角、肉桂、香叶和红果直接放入锅中，其他放入不锈钢料盒，其中草果、肉蔻、砂仁用刀背拍散、良姜剁成小块再放入料盒能更好散发香味。 4. 牛肉放入高压锅中倒入与牛肉持平的热水，然后放入大葱1棵 姜几片 蒜4-5瓣 放入红果
蒋厨师五香牛肉做法?
一）卤水制作材料 八角50克、桂皮50克、高良姜50克、花椒25克、小茴香200克、陈皮10克、草果10克、丁香1克、姜片80克、大葱节50克、冰糖150克、盐250克、牛腿骨一根、料酒500克、清水30斤。 （二）卤水的制作 1、将所有香料洗净沥干水分后，和姜片大葱一起用纱布包好，制成香料包。
清汤牛肉的家常做法?
材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。 调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。 B料：盐适量。 做法：
清汤牛肉的家常做法?
食材：牛肉250克、蒜苗3根、生姜适量、食盐适量、胡椒少许。 2、采摘三根新鲜的蒜苗、洗净切细待用。 3、将牛肉冲洗干净切丁，用水稍焯一下滤水，将生姜洗净切丝备用。 4、锅里放水烧开，放下姜丝倒入牛肉。 5、大火煮沸后调小火慢煮30至40分钟后，加入适量的食盐与胡椒粉。
清汤牛肉的家常做法?
原料： 牛肋条肉、姜、干辣椒节、香菜、香葱、盐。 做法步骤： 第1步、牛肋条改刀小块，焯水后备用。 第2步、高压锅放入一块姜，少许干辣椒节。
清汤牛肉的家常做法?
1. 牛肉洗净后切成小块（我选了带筋的牛肉） 2. 切好的牛肉放锅里沸水煮五六分钟 3. 洗净浮沫 4. 洗净的牛肉和大骨放入煲汤的锅里，一次放入足够的水，生姜拍扁 5. 汤沸腾后打掉浮沫，加入足够的盐、，适量的胡椒粉、花椒粒，盖锅盖大火焖煮15分钟后改小火慢慢煲。 6. 小火煲煮4小时后的效果。
清汤牛肉的家常做法?
食材：牛肉800克，大葱半颗，老姜1小块，料酒3勺，大料2个，香叶2片，陈皮5克，丁香3粒 制作步骤： 1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩。 2、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。 3、牛肉浸泡期间可以准备一些调味料，如果喜欢吃辣，还可以加2根辣椒，不过如果喝汤的话，不建议放辣椒了，实在喜欢吃辣，可以少放一点儿，有点辣度就可以了。 4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下，水开后煮分钟，用勺子把血沫子撇出去，留下清汤。 5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。 6、剩下的汤千万不要丢掉，用一个紧密一点的漏网过滤一下，丢掉渣子，剩下的就是清汤了。 7、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。 8、加入刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，盖上盖子，煮开后转成小火，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。随着牛肉的慢慢炖煮，牛肉的香味慢慢飘散满屋，非常香，清香。
清汤牛肉的家常做法?
材料:主料：牛肉800g 辅料：香叶适量、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量。 ①牛肉块冷水入锅。烧开后，煮2分钟即可捞出。反复冲洗干净备用。 ②电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。选择肉类键，两次循环即成。
清汤牛肉的家常做法?
1：把牛腩洗净切块。放到清水中泡出血水，再把西红柿用开水烫一下，去皮切成小块土豆去皮切滚刀块。青红椒各一个。去籽切滚刀块。姜一块切片。葱切段。八角一个。干红辣椒两个。花椒一小把。香叶两片。 2：打炮干净的牛肉块凉水下锅中焯一下水。捞出放温水中洗干净。控干水分备用。 3：热锅凉油。倒牛肉炒香。放切好的西红柿。放姜片。葱段八角。香叶花椒。干红辣椒。放进锅中和牛肉一块炒香，到生抽。酱油。蚝油。13香，各适量，爱吃辣的可以放两勺豆瓣酱。炒香后加入没过牛肉的开水。大火烧开。倒入高压锅中压15分钟。在放入土豆块在压十分钟。倒入切好的青红椒。搅拌均匀，加鸡精。淋入香油。可以装盆了。以后撒上葱花。肉烂汤，浓的西红柿炖牛腩就做好了。
清汤牛肉的家常做法?
1、先看看原材料：最好选用一个整个的牛腱子，不要切开，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起来更香 2、将牛腱子外表的筋膜剔除，为了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小时，中间要多换几次水 4、选用一只焖烧锅，放入整个的牛腱子，千万不要从中间切开，保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要，因为千滚不如一焖，牛肉是焖熟的，不是煮熟的，焖熟的牛肉才不会塞牙！！